Fiskemiddagen blir ikke hverdagslig med torsk a la Osso Bucco

Torsk er hovedingrediensen i denne retten og her får den virkelig svømme gode smaker.

09 Oktober 2023 - 23:00

Osso bucco er en italiensk klassiker med kalveskanker. Som trenger lang tid i ovnen. Men med de samme ingrediensene til torsk slipper du unna med en halvtime, og fortsatt har de alle de gode smakene i behold.

Torsk Osso Bucco

Fremgangsmåte

Bland salt, pepper og hvetemel. Skjær torsken i fire serveringsstykker og vend disse i melblandingen. Knips av overflødig mel.
Stek så fisken raskt på begge sider i varm olje i stekepanne, og legg den over i en ildfast form.
Surr løk og hvitløk i olje til løken er myk, tilsett gulrot og selleri og la alt surre 2-3 minutter.
Hell på eplejuice/hvitvin og tomater, purre og krydder og kok i 5 minutter. Smak til og hell blandingen over eller rundt fisken.
Dekk med folie og sett formen i stekeovn 15 minutter ved 180 grader.
Bland sammen persille og sitronskall og dryss blandingen over fisken ved servering sammen med grønne oliven.

Tips: Du kan godt bruke hermetiske tomater i steden for de dyrere småtomatene.

Tom for torskeideer? Her er de beste oppskriftene

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Graci Etna Rosato

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 339.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Antoniolo Bricco Lorella Rosato

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 149.20 kr Uten utvalg

88 POENG
Terre Nere Etna Bianco

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 339.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Vajra Monterustico Alta Langa Rosato Extra Brut

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 249.00 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Vajra Dolcetto d'Alba

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 235.00 kr Bestillingsutvalget

85 POENG
Rosaura

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 159.90 kr Basisutvalget

84 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Tester

Vinnyhetene i basis mars 2026: Dette er de mest interessante nyhetene

De er strengt tatt ikke nyheter, men gamle kjenninger som har fått en velfortjent plass i basisutvalget.

Les hele saken

Det er lett å se hvorfor Thermenregion kalles Østerrikes Côte d'Or

Østerrike er ikke kjent for å ha lettsolgte navn på sine vinregioner og druesorter. Men like fullt satses det på å bringe Thermenregion opp og fram i lyset etter mange år i skyggen, uten å måtte bruke sammenligningen med Burgund.

Les hele saken