- Bland salt, pepper og hvetemel. Skjær torsken i fire serveringsstykker og vend disse i melblandingen. Knips av overflødig mel.
- Stek så fisken raskt på begge sider i varm olje i stekepanne, og legg den over i en ildfast form.
- Surr løk og hvitløk i olje til løken er myk, tilsett gulrot og selleri og la alt surre 2-3 minutter.
- Hell på eplejuice/hvitvin og tomater, purre og krydder og kok i 5 minutter. Smak til og hell blandingen over eller rundt fisken.
- Dekk med folie og sett formen i stekeovn 15 minutter ved 180 grader.
- Bland sammen persille og sitronskall og dryss blandingen over fisken ved servering sammen med grønne oliven.
Tips: Du kan godt bruke hermetiske tomater i steden for de dyrere småtomatene.
Tom for torskeideer? Her er de beste oppskriftene
.png "Vinsmaking i Oslo 24. mai")
