1. Rødvinsmør:
   Surr sjalottløk og timian i smør. Tilsett rødvin og fiskekraft og kok inn til det halve. Sil sausen og pisk inn smøret. Smak til med salt og pepper.
2. Breiflabb:
   Stek breiflabbfileten hel i en blanding av smør og olivenolje. La den surre noen minutter på svak varme. Dryss salt og pepper på og skjær den i serveringsstykker.
3. Soppblanding:
   Stek soppen sammen med løk, timian, litt salt og pepper.
4. Smørstekte småpoteter:
5. Kok småpoteter i lettsaltet vann til al dente. Stek dem i smør rett før servering.
6. Lag et speil av rødvinsmøret og legg skiver av den stekte breiflabben oppå.
7. Server soppblandingen og smørstekte småpoteter ved siden av.

Se våre andre oppskrifter på breiflabb

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

1. Gni steken med salt og pepper, brun den raskt i smør i gryta.
2. Vend den i urtekrydder og sett i steketermometer. Slå på vann og fløte, og la den trekke på kokepunktet i ca. 1 ½ time til steketermometeret viser 65 grader.
3. Ta den opp og la steken hvile (i minst 20 minutter) mens du lager sausen.
4. Saus:
   Sil kraften, kok opp og tilsett maizennajevning.
5. Ha i syltet pepper og rør inn smør. Smak til med salt og pepper.

Server steken med for eksempel asparges og fløtegratinerte grønnsaker.