Trå til med en skikkelig festmeny på morsdagen
(Bilde: Matprat)

Fisk eller kjøtt til hovedrett?

 

Breiflabb med stekt sopp og rødvinsmør

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

30 minutter

Ingredienser

800 g
breiflabbfilet uten skinn
stk
salt og pepper
stk
olivenolje og smør til steking
1 stk
finhakket sjalottløk
0.5 ts
frisk timian
1 ss
smør
2 dl
fiskekraft
1 dl
rødvin
2 ss
smør
stk
salt og pepper
3 ss
olivenolje
400 g
blandet sopp i biter, for eks. shitake, aroma og sjampinjong
2 stk
finhakkede sjalottløk
1 ss
finhakket gressløk
frisk timian
Send handleliste

Fremgangsmåte

Rødvinsmør:
Surr sjalottløk og timian i smør. Tilsett rødvin og fiskekraft og kok inn til det halve. Sil sausen og pisk inn smøret. Smak til med salt og pepper.

Breiflabb:
Stek breiflabbfileten hel i en blanding av smør og olivenolje. La den surre noen minutter på svak varme. Dryss salt og pepper på og skjær den i serveringsstykker.

Soppblanding:
Stek soppen sammen med løk, timian, litt salt og pepper.

Server soppblandingen til den stekte breiflabben sammen med rødvinsmøret og bakte poteter.

Her finner du mange spennende oppskrifter på breiflabb

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

 

 
 

Kalvestek i gryte

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

2 timer og 15 minutter

Ingredienser

1.2 kg
kalvestek
2 ts
salt
1 ts
pepper
2 ss
smør
2 ss
basilikum, krydder
2 dl
kremfløte
2 dl
vann
Saus
4 dl
kjøttkraft
2 ts
maisennamel
3 ss
vann
2 ss
syltet, rød pepper
2 ss
smør
0.5 ts
pepper
0.5 ts
salt
Send handleliste

Fremgangsmåte

Gni steken med salt og pepper, brun den raskt i smør i gryta.

Vend den i urtekrydder og sett i steketermometer. Slå på vann og fløte, og la den trekke på kokepunktet i ca. 1 ½ time til steketermometeret viser 65 grader.
 
Ta den opp og la steken hvile (i minst 20 minutter) mens du lager sausen.
Saus:
Sil kraften, kok opp og tilsett maizennajevning. Ha i syltet pepper og rør inn smør. Smak til med salt og pepper.
Server steken med for eksempel asparges og fløtegratinerte grønnsaker.
 
Deilige oppskrifter med kalv

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Få dagens rett som nyhetsbrev 

Her får du svært så praktiske kokketips

Sendt inn av

Foto: Anne Manglerud

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Kalvestek i gryte Mat Morsdagen Oppskrifter Panna cotta Urtestekt carpaccio av indrefilet

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Til toppen