Dagens rett

Viltgryte med reinskav og purre

Foto: (Kim Holthe)

Slik lager du en deilig viltgryte på en liten halvtime

Med reinskav fra fryseren i butikken oppnår du veldig god viltsmak på gryta uten å måtte vente lenge på maten.

09 Desember 2022 - 00:00

Reinskav er laget for rask varmebehandling. Det er altså måten kjøttet er skåret på som gjør det mulig. Sammen med at kjøttet er mørt før det skjæres selvsagt.

Siden reinsdyrkjøtt er magert trengs det fett i denne retten. Om du velger det beste, rømme som ikke er fettredusert, altså seterrømme, eller den mer hverdagslige lettrømmen, er opp til deg.

Lettrømmen tykner ikke like godt som seterrømme, så det kan hende du må bruke litt maisjevner om du vil ha en tykkere saus.

Du kan også bruke fløte i denne retten i samme forholdet. Solbærsaften bidrar jo også med syrlighet.

Se våre andre oppskrifter på viltgryte

Potetmos er et selvsagt følge til denne retten.

Viltgryte med reinskav sopp og purre

Fremgangsmåte

Halvtin finnebiffen og stek den raskt på sterk varme. Brun små porsjoner av gangen og ha over i en gryte.
Rens og del purren i biter. Tilsett i gryta og hell over vannet. Kok opp og la det trekke i ca. 30 minutter.
Rens og del soppen i båter og fres den lett i panna før den tilsettes gryta.
Rør inn rømme og tilsett einerbær, solbærsaft og pepper.
Kok opp og la det trekke i ca. 10 minutter.
Smak til med salt og nykvernet pepper. Server med gode poteter ved siden av.

Våre beste gryteretter

Her finner du mange deilige gryteretter

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Nøgne Ø Porter

Norge

Volum: 0.50 l Pris: 64.90 kr Basisutvalget

92 POENG
Ch. Coufran

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 349.90 kr Basisutvalget

89 POENG
Colombier Crozes Hermitage

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Basisutvalget

89 POENG
Condado de Haza Crianza

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 214.90 kr Basisutvalget

88 POENG
Tyrrell's Wines Rufus Stone Heathcote Shiraz

Australia

Volum: 0.75 l Pris: 365.20 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Bila-Haut Occultum Lapidem

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 269.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Plantagenet Three Lions Shiraz

Australia

Volum: 0.75 l Pris: 169.00 kr Uten utvalg

87 POENG
Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet

Australia

Volum: 0.75 l Pris: 154.70 kr Basisutvalget

85 POENG

Hjemmelaget potetmos med muskat

Fremgangsmåte

Skrell potetene og kok dem møre. Ta dem opp og del dem i grove biter. Mos potetene og rør inn varm melk og smør. Rør godt. Smak til med salt, pepper og muskat. Rør inn egget til slutt.

NB! Poteten bør ikke koke etter at egget er tilsatt.

Spenstige potetretter

Se alt det gode du kan bruke poteter til

Her får du sært så praktiske kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Matprat.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens drink

Med bourbon, appelsin og rosmarinsirup i drinken setter du påskestemningen

For både appelsin, rosmarin og whisky gjør susen. Enkelt og knallgodt.

Les hele saken

Tester

Disse boksvinene er best av de 100 beste

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Ivy Solheim har med Tabuno skapt sin egen vri på filipino-kjøkkenet

På Tabuno i Oslos Bjørvika byr kjøkkensjef Ivy Solheim og hennes unge team på en unik kombinasjon av norske råvarer i en filippinsk setting. Det gjorde dem til beste norske nykommer ifølge Falstaff Nordics.

Les hele saken

Tester

Blant øl-, brennevin- og sidernyhetene er det flere som passer i påskebagasjen

Påske er ikke bare treliter med vin (og krimbøker), men også gode alternativer til både peiskosen og påskemenyen som du finner blant de 26 testede produktene.

Les hele saken