17. mai-meny
Foto: Kim Holthe

17. mai-meny

Fremgangsmåte

Reke- eller scampicarpaccio:
Tin rekene. Hvis du bruker rå scampi: Kok opp lettsaltet vann. La scampiene trekke to-tre minutter. Ta dem opp og avkjøl.

Rens rekene. Del hver reke i to på langs. (Husk å fjerne den svarte strengen i scampienes rygg - det er tarmen!) Fordel utover et serveringsfat eller fire tallerkener. Bland pepperrotkremen og sett kjølig. Like før servering dryppes den over rekene.

Marinert ørret:
Frys ørretfileten i 1 time. Skjær den i tynne skiver. Fordel utover et serveringsfat eller fire tallerkener. Bland marinaden og sett kjølig. Like før servering dryppes den over fisken. Salt og pepper til slutt.

Klippfiskcarpaccio:
Legg klippfisken i fryseren i en time. Skjær i tynne skiver. Fordel utover et serveringsfat eller fire tallerkener og sett kaldt. Legg cherrytomatene i en ildfast form. Drypp med litt olje og bak dem i ovnen i 15-18 minutter ved 180 grader. Avkjøl. Like før servering dryppes olje og sitronsaft over klippfisken. Fordel tomatene over.

Carpaccio av roastbeef:
Bland ingrediensene til marinaden. Like før servering fordeles roastbeef utover et serveringsfat eller fire tallerkener. Fordel marinaden jevnt utover. Salt og pepper til slutt.

Alt du trenger av tilbehør er godt brød!

Her får du svært så praktiske kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken
Ukens drink

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken

Til tross for et litt merkelig navn er denne drinken absolutt en du bør prøve. Med den populære pærelikøren Xante og ingen vodka, blir dette en lettere men fortsatt smakfull utgave av Lennart .

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Her er sommerens beste nyheter av brennevin, øl, sider, sake og alkoholfritt
+
Tester

Her er sommerens beste nyheter av brennevin, øl, sider, sake og alkoholfritt

Noen av dem kan sågar tas med til en strand nær deg, i skyggen under en parasoll eller for å holde myggen unna på fjellhytta eller teltturen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på
Dagens rett

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på

Om du går for 100 prosent hjemmelaget, eller velger halvfabrikata for noen av elementene, er det tid og energi som avgjør.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Nyheter i basis: Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast
+
Tester

Nyheter i basis: Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast

Det er en av de mest interessante vinnyhetene i basis i juli. Men også

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her