- Forbered kyllingen ved å tørke den innvendig med tørkepapir.
- Krydret risfyll:
Kok risen etter anvisning på pakken. Fres hvitløk og løk med litt smør i pannen. Bland med ris og de andre ingrediensene. - Fyll kyllingen med blandingen. Gni kyllingen inn med salt og pepper. Bind sammen kyllingbena og legg kyllingen i en ildfast form. Hell på 3/4 dl vann.
- Stek midt i ovnen ved 180 °C i 1 time. Pensle kyllingen med en blanding av appelsinmarmelade og likør. Stek videre i 10-15 minutter til kyllingen er gjennomstekt. Anrettes på serveringsfat med appelsinskiver og pecannøtter. Toppes med frisk rosmarin.
- Sausen:
Rør alle ingrediensene kaldt og kok opp. Server med en gang.
Tips:
For ekstra saftig kylling, kan du legge skiver av smør under skinnet før du setter kyllingen i ovnen.
