Bakte søtpoteter fylt med cheddarost, bønner, rødløk, chili
Foto: jenifoto

Bakte søtpoteter fylt med cheddarost, bønner, rødløk, chili

Du har kanskje en ostebit i kjøleskapet, en vårløk som har sett sine bedre dager, sprø sukkererter er supert og noen tomater gjør også susen i denne retten. Eller noen kjøttrester. Alt går i prinsippet.

Fremgangsmåte

Vask og skrubb søtpotetene og bak dem i ovnen i 50 minutter ved 200 grader. Skallet skal tørke og løsne fra innmaten. Da er de klare.

Avkjøl litt. Del potetene i to på langs. Grav ut innmaten og bland den med revet cheddarost. Smak til med most hvitløksfedd, sitron, krydder og salt. Legg massen tilbake i skallene og sett inn i ovnen igjen mens du gjør resten.

Skyll bønnene. Skrell og skjær rødløk i tynne skiver. Gjenta med chilien. Ta de fylte søtpotetene ut av ovnen og fordel bønner, rødløk og chili over. Dryss over frisk koriander eller persille.

Tips:
Hvis du er virkelig ostegal kan du toppe med litt revet hvit cheddar.

Tips:
Denne retten kan lages vegansk ved å erstatte cheddarosten med et vegansk alternativ. 

Mange flere oppskrifter med søtpotet finner du her

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Få dagens rett som nyhetsbrev 

Her får du svært så praktiske kokketips

 

Sendt inn av Apéritif

5
5/5 etter 4 anmeldelser
Din vurdering:

Forsiden akkurat nå

Til toppen