Rens blomkålen, del den i små buketter og la bukettene få et oppkok i en kjele.
Lag en hvit saus ved å smelte smøret i en kjele, tilsette hvetemelet, røre det jevnt og tilsette melken under omrøring. Kok opp under omrøring og la sausen koke i 5 minutter. Rør hele tiden mens sausen koker.
Rør inn Philadelphia-ost, revet parmesan, skinke og purre.
Fordel blomkålbukettene i en ildfast form og dekk dem med sausen. Stek ved 200 grader i 15-20 minutter eller til gratengen har fått en gyllen skorpe. Dryss over krutonger før servering.
Server gjerne brød ved siden av.
Flere herlige retter med blomkål finner du her
Her finner du enda flere fristende grønnsaksretter
Her får du svært så praktiske kokketips
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
