- Hell bønnene i en sil og skyll godt med kaldt vann. La dryppe av.
- Ha broccoli, bønner, sjampinjong og egg i en foodprosessor. Hell i en bolle, smak til med salt pepper og knust hvitløk og juster konsistensen med brødkrumme. Deigen skal være så fast at du kan lage boller av den.
- Form boller og klapp dem flate til burgertykkelse.
- Varm olje i en stekepanne, middels varme, og stek i ca. 3 minutter på begge sider.
- Yoghurtsaus:
Bland yoghurt med knust hvitløk, salt, pepper, sitron og persille.
Server burgerne med yoghurtsaus eller aioli, burgerbrød eller salat.
Tips1: Hvis du koker broccolien i 2 minutter først blir den lettere å kjøre i foodprosessoren. Du kan også justere med litt vann til du får riktig konsistens.
Tips2: I stedet for sjampinjong kan du bruke 1 pk fetaost. Det gir kraftigere smak.
Her finner du mange vegetarretter
Se alt det gode du kan lage med brokkoli
Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs
