Hell bønnene i en sil og skyll godt med kaldt vann. La dryppe av. Ha broccoli, bønner, sjampinjong og egg i en foodprosessor. Hell i en bolle, smak til med salt pepper og knust hvitløk og juster konsistensen med brødkrumme. Deigen skal være så fast at du kan lage boller av den.
Form boller og klapp dem flate til burgertykkelse. Varm olje i en stekepanne, middels varme, og stek i ca 3 minutter på begge sider.
Yoghurtsaus:
Bland yoghurt med knust hvitløk, salt, pepper, sitron og persille.
Server burgerne med yoghurtsaus eller aioli, burgerbrød eller salat.
Tips1: Hvis du koker broccolien i 2 minutter først blir den lettere å kjøre i foodprosessoren. Du kan også justere med litt vann til du får riktig konsistens.
Tips2: I stedet for sjampinjong kan du bruke 1 pk fetaost. Det gir kraftigere smak.
Her finner du mange vegetarretter
Her får du svært så praktiske kokketips
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
