Finhakk sjalottløk og kantareller. Ha ca 2 ss smør i en stekepanne, blank løken og kantarellen i 3 min. Ha i grappaen og tenn på spritdampen (grappa kan sløyfes). Hell over fløten, kok opp og smak til med salt, pepper, muskat og sitronsaft. Rør inn finhakket persille. Legg finstrimlet laks i pannen og la den trekke i ca. 3 min.
Fosskok pastaen samtidig som sausen tilberedes (husk salt og litt olje i kjelen). Fersk pasta smaker best!
Anrett nykokt pasta på en varm tallerken. Hell over pastasausen. Ha på litt skavet parmasan og grovkvernet svart pepper.
