- Tenn grillen.
- Rør sammen eddik og sennep og tilsett olivenolje gradvis under stadig omrøring. Smak til med salt og pepper.
- Kok opp en kjele lettsaltet vann. Kok vårløken i 2 minutter, hell av vannet og avkjøl i iskaldt vann. Tørk vårløken på papir som trekker vann.
- Skrap skjellene vekk fra uerskinnet, skyll fisken og tørk den godt med tørkepapir.
- Pensle ueren med smeltet smør på begge sider. Dryss godt med pepper og salt over.
- Stek ueren med skinnsiden ned og legg lokk på grillen i 3 minutter.
- Pensle vårløken med olje og stek dem 1 minutt på hver side like før servering.
- Anrett den grillede fisken på vårløken. Ha på tynne skiver parmesan. Drypp over vinaigretten.
Her finner du mange deilige retter med uer
Slik griller du sjømat - mange oppskrifter
Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs
