.jpg "Helstekt svinefilet")
- Bland paprikapulver og spisskummen med litt salt og pepper.
- Gni fileten inn med blandingen og la hvile 15 minutter.
- Varm pannen og ha i smør eller margarin. Brun den raskt på alle sider. Ta fileten opp av panna og legg den over i et ildfast fat. Legg rosmarinkvistene oppå.
- Sett inn i forvarmet ovn på 175 grader i ca. 6-10 minutter (avhengig av tykkelsen) for rosa kjerne.
- Bruk gjerne steketermometer, temperaturen skal ikke overstige 65 grader.
- Hvis du ikke har termometer, kan du bruke fingeren. Når kjøttet ikke gir særlig motstand når du trykker, er det klart. La hvile i 10-15 minutter før du skjærer det i skiver
Server med dampet brokkoli, smørstekte poteter - gjerne mandelpoteter - og fløtesaus smakt til med soyasaus og syltet pepper for ekstra trøkk.
.png "Vinsmaking i Oslo 24. mai")
