Kok opp vannet og rør i couscousen. La det stå og svelle i 5 minutter. Tilsett olivenoljen og litt salt og pepper.
Fres finhakket løk og hvitløk i smøret, tilsett hønsebuljong og fløten og la det koke opp. Bland inn couscousen.
Du kan velge å servere spinaten som salat ved siden av, eller vende den inn i couscousblandingen. Varm i så fall lett og raskt opp før servering.
Dryss litt salt og pepper på ørretfileten og drypp sitronsaft over. Stek den i smør i panne eller grill den i 2 minutter på hver side. Fisken skal ha en "rå" kjerne.
Fordel couscousen på tallerkener og deretter ørretfileten. Dryss over røykt paprikapulver.
Tips:
Du kan selvsagt skjære fisken i porsjonsbiter før den stekes.
.png "Vinsmaking i Oslo 24. mai")
