Kok pastaen som anvist på pakken. Vask purren og del den i ringer. Del de soltørkede tomatene og røkt skinke i tynne strimler.
Stek purre, hvitløk, soltørkede tomater og skinke i litt olje. Tilsett den kokte pastaen og rør det hele godt sammen.
Pisk egget og rør det inn i pastablandingen. La egget stivne litt i pastaen og dryss over parmesanost.
Serveres med en frisk grønn salat og grovt brød.
