- Fres løk, hvitløk og chili i en varm panne, gjerne en panne som kan settes i ovn.
- Ha i tomatpuré og rør om. Ha i tomater og spisskummen. Rør godt.
- La sausen koke uten lokk i 10-12 minutter, til alt er mykt og sausen er passe tykk.
- Om sausen blir veldig tykk kan du ha i litt vann.
- Ha i erter i siste kokeminutt.
- Lag fordypninger til eggene i sausen.
- Knekk eggene i en kopp og hell eggene forsiktig ned i hver sin fordypning.
- Sett på lokk og senk varmen eller sett hele pannen i ovn på 200 grader.
- Retten er ferdig når hviten har stivnet og plommen fremdeles er bløt.
- Dryss finhakket persille på og server retten varm, gjerne med godt brød til.
Her finner du mange vegetaroppskrifter
Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs
