Kok pastaen i en kjele med saltet, kokende vann, etter anvisningen på pakken.
I mellomtiden har du safran i en kjele, tilsetter vann og lar det koke opp. Ta kjelen av platen og la stå en stund.
Ha skinken i kjelen med safran. Rør i fløte og parmesan, og smak til med salt og pepper. Varm forsiktig opp under omrøring. Når fløten begynner å boble langs kanten, tar du kjelen av platen og tilsetter eggeplommene. Pisk godt sammen og smak til sausen.
Slå vannet av pastaen og ha den i en oppvarmet bolle. Hell straks sausen over og bland godt. Serveres straks med revet parmesan ved siden av.
Her er alt du behøver å vite om pasta
Se våre andre forslag med pasta og fisk
Her får du svært så praktiske kokketips
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
