Apéritif

Stekt kveite med tapenade

Name: Stekt kveite med tapenade
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800.00 stk kveitefilet med skinn; 2.00 ss olivenolje; stk Salt og pepper; 100.00 g sorte oliven; 2.00 stk ansjosfilet; 1.00 ts kapers; 1.00 stk hvitløksfedd; 12.00 stk mandelpoteter; 1.00 dl hakket bladpersille; 2.00 ss smør; 2.00 ss olivenolje; stk Salt og pepper; 1.00 ss smør; 2.00 stk finhakket sjalottløk; 0.50 ts revet frisk ingefær; 2.00 dl hvitvin; 2.00 dl fiskekraft ( evt fiskebuljong); 2.00 dl matfløte; 50.00 g usaltet smør; stk sitronsaft; stk Salt og pepper; stk Saft fra ½ sitron; 1.00 stk hvitløk; 2.50 dl quinoa; 4.00 stk cherrytomat i båter; 2.00 ss olivenolje; 1.00 ss sitronsaft; 1.00 ss kapers; salt og pepper

Får du ikke tak i kveitefilet, kan du bruke torsk eller skrei. Den er magrere og må bakes med forsiktighet slik at den ikke tørker..Tapenaden lager riktignok et lokk over fisken som bidrar med fett og som samtidig holder fiskekjøttet saftig,

Fremgangsmåte

Det lønner seg å lage tilbehøret først og avslutte med kveita.
Tapenade:
Kjør alle ingrediensene til tapenaden i en hurtigmikser til en glatt pure.
Kveite:
Skjær kveitefileten i serveringsstykker. Legg stykkene på et oljet stekebrett og smør tapenaden på stykkene. Stekes i ovn ved 150 grader i 7-8 minutter. Ta fisken ut så snart du ser proteinene piple ut. Hold varm mens du legger siste hånd på tilbehøret.
Server med quinoasalat eller mer klassisk i form av persillepoteter. Begge vriene matcher ingefærsausen.
Quinoasalat:
Skyll quinoa. Kok i 6-8 minutter. Sil og ha quinoaen i en bolle sammen med tomatbåtene og kapersen. Pisk olivenolje og sitronsaft, smak til med salt og pepper og hell over quinoasalaten. Bland lett.
Persillepoteter:
Skrell potetene og kutt dem opp i like store skiver. Bland dem med smør olivenolje og persille, og legg dem på et stekebrett. Bakes i ovn til de er møre.

Ingefærsausen:
Surr sjalottløk og ingefær i smør til løken er blank. Tilsett hvitvin og kok inn til det halve. Hell i fiskekraft og fløte og la dette koke inn til en fyldig konsistens. Sil sausen og pisk så inn usaltet smør. Smak til med salt, pepper og sitronsaft. Skum sausen med en stavmikser før den helles på tallerkenen.
Lyst på en annen rett med kveite finner du mange forslag her

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Drikke som passer til denne oppskriften

Keller Riesling Von der Fels Trocken

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 396.90 kr Tilleggsutvalget

91 POENG
Ch. Couhins-Lurton

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 709.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Matrot Bourgogne Chardonnay

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 369.90 kr Basisutvalget

89 POENG
Krasna Hora Riesling

Tsjekkia

Volum: 0.75 l Pris: 267.40 kr Bestillingsutvalget

87 POENG

Lignende oppskrifter

Kveite à la plancha, linseragout med chorizo og serranoskinke

3

40 minutter

En skikkelig kraftpakke av en kveiterett. Det er selvfølgelig tilbehøret med på å gjøre den til. Du kan bruke en annen type hvit fisk.
Kveitesashimi med syltet agurk fylt med tartar, løyrom, sirup av soppsoya og engsyresorbet

4

15 minutter

Denne retten er faktisk rask å lage det til tross for du trenger litt råvarer som du kanskje ikke har i skapet. Følg bare den enkle oppskriften.
Dampet kveite med karrisaus og villris

4

40 minutter

Hva smaker vel bedre enn når du damper denne deilige fisken forsiktig? Deretter tilsetter du sausen og legger på risen på tallerkenen. Du er garantert suksess.
Ceviche som på Hitchhiker

4

15 minutter

Den peruanske kjendisretten ceviche har høy trendfaktor. Den syrlige smaken i kombinasjon med chilikick er som skapt for opphisset stemning.
Kveite i spekeskinke med grillete grønnsaker

5

30 minutter

Pakk kveite inn i spekeskinke og server med grillete grønnsaker. Smaker herlig.
Pannestekt kveite med jordskokkpuré og spekeskinke

4

5 minutter

Kveite er en av de beste fiskesortene og jordskokk utkonkurrerer det meste som gror nedi jorda. Dermed er det duket for et veritabelt festmåltid.

Menu

Logg inn

Stekt kveite med tapenade

Fremgangsmåte

Drikke som passer til denne oppskriften

Events

Kommende Kurs

Gi en spansk touch på mandagens middag med denne kikert- og skinkegryta

Forsiden akkurat nå - 2

Å sylte kveite er en super måte å servere fisken som forrett

Forsiden akkurat nå - 3

Skotte skaper magi i «ukjent» spansk vinområde

Forsiden akkurat nå - 4

Skalldyrfest eller bare fisk til middag? Her er vinen du vil drikke

Forsiden akkurat nå - 5

Vinsmaking når det passer deg

Forsiden akkurat nå - 6

Lag en djevelsk god kombinasjon av tequila og solbærsaft