Del fisken i serveringsstykker og dryss over salt. Surr hvitløken myk i smør. Tilsett creme fraiche, melk, hummerpasta, revet skall av appelsin og timian. Kok opp sausen under visping. Legg i fiskestykkene og la dem trekke på svak varme til de er gjennomkokt.
Server med kokte poteter og brokkoli. Pynt gjerne med noen reker.
.jpg)
