Bløtlegg bønnene i rikelig med vann over natten. Neste dag kokes bønnene i vann som dekker, sammen med salviebladene og hvitløken i 1 til 11/2 time til de er møre men ikke i hjelkokt. Pass også på at kjelen ikke koker tørr, da må du tilsette mer vann.
Eller du kan bruke 2 pakker ferdigkokte hvite bønner.
Skjær løk, selleri og gulrøtter i terninger/skiver, fres i olivenolje i 5-10 minutter til grønnsakene er myke og blanke. Tilsett squashen som er skåret i terninger samt kylling- eller grønnsakskraften og bring opp til kokepunktet. Tilsett så spinaten som er vasket og tørket, tomatene og juicen og la det småkoke i ca. 15 minutter.
De kokte bønnene, tilsettes suppen sammen med kokevannet. Hvis du bruker ferdig kokte bønner, tilsetter du 1/2 liter vann.
Smak til med salt og pepper. Så skal suppen trekke på kokepunktet i 30-50 minutter. Rør innimellom slik at den ikke fester seg i bunnen av gryten.
Server suppen i dype tallerkener. Dryss over finhakket bladpersille.
Hell din beste olivenolje over. Spises med daggammelt brød som du har ristet eller grillet lett på forhånd. Sett frem olivenoljeflasken på bordet slik at hver og en kan dryppe olje på brødet. Det er nemlig dette som gir den ekte toscanske smaken.
Supper kan varieres i det uendelige. Se bare her
Her finner du oppskrifter på kraft til bruk i mange retter
9 lettlagete supper å ta med på tur
Her finner du mange flere deilige supper
Her får du svært så praktiske kokketips
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat & Vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
.png "Utforsk chardonnay med Thea Engvik")
