Hakk løken og rasp gulrøttene, brun dem myke i stekepanne med litt sukker. Ha over buljong og hell over i gryte sammen med tomatboksene, paprika (i strimler) olivenpasta og alt krydder. La det småkoke. Stek og smuldre opp karbonadedeigen og ha den i gryten. Press hvitløkene og ha i rødvin. La alt småkoke tre kvarter, fres opp soppen og ha den i på slutten. Smak til med krydder og salt/pepper.
Serveres med papardelle-pasta (ekstra bred), tomatsalat og hvitløksbrød. Server gjerne en god rødvin til eller et kaldt glass øl.
Del cherry-tomatene i to og legg ut over et serveringsfat. Bruk en ostehøvel og skjær tynne flak av fersk parmesan over tomatene. Dryss over rødløk i ringer og basilikumsblader, eventuelt litt havsalt, god olivenolje og balsamico-eddik.
Her er alt du behøver å vite om pasta
Her får du svært så praktiske kokketips
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
