Alt dette kan du lage med kantareller

Oppskrifter med kantarell

Oppskrifter med pasta og kantareller

Bekkørret-cannelloni med sukkererter i mynte

Antall porsjoner

6

Tilberedningstid

40 minutter

Ingredienser

1 pakke(r)
hvite lasagneplater
600 g
renset bekkørretfilet
salt og pepper
150 g
pecorino-ost
6 ss
rømme
1 stk
squash
12 stk
sjalottløk
stk
Rosépepper
Frisk spinat etter skjønn
1 ts
dijonsennep
2 stk
hvitløk
8 stk
kantareller
2 stk
sukkererter
1 stk
mynte-plante
3.5 dl
fløte
1 stk
vårløk
Send handleliste

Fremgangsmåte

Rens eller kjøp ferdig bekkørretfilet. Posjer fisken super-raskt med hullsleiv i kokende vann, legg filetene oppå hverandre på en flat tallerken slik at de får varme fra hverandre.
 
Rens sjalottløken, børst kantarellene. Skiv opp squashen. Hakk alt i små firkanter. Vend dette raskt i stekepanne i olje med 1 ts dijonsennep. Ta av blandingen og ha den i en bolle, tilsett hakket frisk spinat i passe mengde og krydre med salt og pepper, tilsett 2 fedd presset hvitløk.
 
Kok opp vann og ha lasagneplatene oppi to av gangen, ha olje i vannet. Ta platene opp med en klype el.lign når disse er al dente.
 
Legg platene utover et fat/en fjøl, fordel fisken og grønnsaks-fyllet i passe mengde på hver plate, dryss med pecorino-ost og rull sammen og legg i oljet langpanne. Legg en klatt rømme og et dryss pecorino på hver cannelloni-rull, samt to-tre knuste rosèpepper.
 
Inn i ovnen 20 min ca på 175 grader.
 
Del vårløk i 4. Hakk bladene fra èn mynteplante. Kok dette med en pakke (3,5 dl) fløte til løken er myk. Ha i sukkerertene og småkok 1 minutt.
 
Cannellonier og sukkererter i myntefløte serveres sammen med evt litt ekstra pecorino-ost og godt brød.
 
Alt du trenger å vite om pasta
 

Her er mange flotte oppskrifter med kantareller

Se alle våre gode oppskrifter med sopp  

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Få dagens rett som nyhetsbrev 

 

 

 

 

 

Sendt inn av

Foto: AlexPro9500

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

 

Pasta med kremost og stekte kantareller

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

15 minutter

Ingredienser

400 g
pasta
200 g
kantareller
1.5 dl
kyllingkraft
0.5 boks
kremost, urter
100 g
kremost, naturell
4 ss
fløte
stk
finhakket vårløk til pynt (kan sløyfes)
Send handleliste

Fremgangsmåte

Kok pastaen som anvist på pakken eller i ett minutt hvis du har hjemmelaget pasta .

Stek kantarellene, hold dem varme.

Ha kyllingkraften i en stekepanne.

Tilsett kremosten og la den smelte i kraften.

Tilsett fløte (kan sløyfes).

Vend inn pastaen.

Legg opp på tallerkener med kantarellene på toppen.

Pynt med finhakket vårløk.

Tips: Det er helt greit å erstatte kantarellene med annen sopp eller noe helt annet: Bacon eller pølser, røkt eller fersk laks.

Her er alt du trenger å vite om pasta

Her er mange flotte oppskrifter med kantareller

Se alle våre gode oppskrifter med sopp  


Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

 

 

Sendt inn av

Foto: Synøve Dreyer

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Kantareller Kantarellfrikassé med bacon og valpolicella-sirup Laks med skogsopp og egg Lammegryte med dill og skogens gull Matlaging Mest lest Oppskrifter Pasta med kremost og stekte kantareller Plukke sopp Saltbakte poteter og blåbærsaus Skogkebab med lam og kantarell Stekt kveite med kantarellstuing

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Til toppen