Det høres kanskje vulgært ut å "koke" en mør ytrefilet, men dette må prøves, for smaken blir helt utrolig god. Godt hjulpet av høstens gode grønnsaker selvsagt.
Dagens rett
Foto: (LauriPatterson)
Biff i snøre med kremet løk er en perfekt vri på en høstlig søndagsmiddag
Om dagens rett kan man si at den henger i et tynt snøre, men med motsatt betydning, for her er det nær sagt umulig å gjøre noe galt. Samtidig som smaken gir full klaff for alle forventninger. .
08 September 2023 - 23:00
Biff med kremet løk
Fremgangsmåte
- Skrell grønnsakene og skjær dem i staver.
- Ha i kraft (evt.buljongterning+vann) i en stor kjele.
- La grønnsakene koke opp i kraften. Tilsett urter.
- Form filetstykkene til pene biffer og bind en bomullshyssing (med lang ende) rundt hvert kjøttstykke.
- Kok buljongen til grønnsakene har myknet noe, men fremdeles gir tyggemotstand.
- Heng i kjøttet og la det trekke 6-7 minutter til det er svakt rosa inni.
- Ta opp kjøttet, klipp bort hyssingen og la det "hvile" litt.
- Smak buljongen til med salt og pepper.
- Skjær kjøttet i tynne skiver.
- Ha grønnsaker, urtebuljong i varme dype og vide tallerkener og legg på kjøttet.
- Ha kremet løk på toppen av hver biff.
- Alt bør være skikkelig varmt.
- Kremet løk:
Kok løken mør i vann. - Hell av vannet og tilsett kremfløte og eddik i kjelen.
- Kok opp og la koke i 5 minutter til den tykner.
- Smak til med salt, pepper og finhakket gressløk.
- Kjør med stavmikser til jevn saus. Hold varm.
Tips: Server mandelpoteter og gele av rips, rognebær eller solbær i tillegg.
Drikke som passer til denne oppskriften
-
91 POENG
-
90 POENG
-
90 POENG
-
89 POENG
-
88 POENG
-
88 POENG
-
Italia
Volum: 0.75 l Pris: 349.70 kr Bestillingsutvalget87 POENG -
87 POENG
-
86 POENG
Annonse
Artikler detail - section 11
+
Tester
Artikler detail - section 11 Dagens rett
Dagens rett
Artikler detail - section 11 Dagens rett 2
Dagens rett
Artikler detail - section 11 Ukens vin
Ukens drink
Forsiden akkurat nå
+
Tester
Forsiden akkurat nå - 2
Dagens rett
Forsiden akkurat nå - 3
+
Godbiter i pollisten
Forsiden akkurat nå - 4
+
Ukens vin
Forsiden akkurat nå - 5
Matkurs og vinkurs
Masterclass BEINSPIRED
Forsiden akkurat nå - 6
Dagens rett