Guide

Oppskrifter med blåskjell

Foto: (kajakiki)

Blåskjell med både fløte og ekstra grønt

Redaksjonen

02 August 2018 - 10:01

Kremet blåskjell med selleri og fennikel

Fremgangsmåte

Fres sjalottløk i smør. Tilsett selleri og fres videre før du tilsetter hvitløk. Rør rundt noen ganger.
Hell over hvitvin og kok inn til mesteparten av væsken er fordampet.
Legg på blåskjellene og skru opp varmen. Rist i gryta et par ganger.
Når skjellene etter noen minutter er åpne, løfter du dem ut av gryten og over i en annen. Legg et lokk over slik at de holder seg varme.
Kok opp sausen og kok den eventuelt noe inn hvis blåskjellene har avgitt mye væske, tilsett finhakket fennikel og la småkoke i ett minutt før du rører inn crème fraîche. Kok opp nok en gang og smak evt til med salt og pepper.
Fordel blåskjellene på store tallerkener.
Server sausen i små suppeskåler ved siden av. Dryss over grovhakkete urter.
Husk masse sprø bagette eller annet hvitt brød ved siden av.

Ble du fristet til å se nærmere på andre retter med blåskjell?

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få ukens drink som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

3 Fonteinen Cuvée Armand & Gaston Oude Geuze

Belgia

Volum: 0.75 l Pris: 265.00 kr Uten utvalg

93 POENG
Kinn Kveldsbris

Norge

Volum: 0.75 l Pris: 112.90 kr Basisutvalget

90 POENG
Drappier Brut Nature

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 495.00 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Tissot Crémant du Jura

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 373.00 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Laroche Chablis St. Martin

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 360.00 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
La Moussiére Sancerre

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 435.00 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Terras Gauda O Rosal

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 242.90 kr Basisutvalget

87 POENG
Nøgne Ø Archipelago

Norge

Volum: 0.50 l Pris: 61.00 kr Uten utvalg

87 POENG
Henri Bourgeois Sancerre Grande Réserve

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 329.90 kr Basisutvalget

86 POENG
Clotilde Davenne Chablis

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 264.90 kr Basisutvalget

85 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Kamskjell og asparges i soyavinaigrette er fastfood av beste sort

Dagens rett

Denne kyllingoppskriften sitter som et skudd

Dagens rett

Ukens drink

Miks et sammensurium av en drink - at den smaker godt, er en underdrivelse

En frisk og lekker drink med et heller uvanlig navn skal sette deg i skikkelig vårstemning denne helgen. La vær være vær og kos deg så godt du kan.

Les hele saken

Tester

Spesialpol: Som ventet får riesling konkurranse fra både chardonnay og pinot noir når Tyskland er tema

Så selv om det er en god håndfull friske og konsentrerte 2024-rieslinger som er verd å sjekke ut, utfordres de både innen- og utenfra.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Dagens rett

Godbiter i pollisten

Den kuleste roséen er like kul i år

Den er i tillegg et veldig godt kjøp, kommer i svært små kvanta og blir raskt utsolgt, så handle raskt. Eller velg den røde utgaven. Så er du klar for piknik.

Les hele saken