1. Legg skjellene i kaldt vann i 15 minutter.
2. Kast knuste skjell og skjell som ikke lukker seg når du banker hardt på dem med et knivskaft. Skrubb dem gjerne hvis de ikke virker rene.
3. Damp skjellene i hvitvin til de åpner seg. Ta ut kjøttet og kast skallene.
4. Bland kokekraften med fløte og hakket ingefær. Kok inn til suppen tykner.
5. Tilsett kokosmelk og kok opp igjen. Tilsett sellerirot kuttet i terninger og kok dem møre i suppen (ca 3 minutter).
6. Ha i skjellmaten og la alt bli varmt. Smak til med salt og pepper.
7. Server med godt brød ved siden av.

Ble du fristet til å se nærmere på andre retter med blåskjell?

Her finner du mange flere deilige supper

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev