1. Legg linsene i vann ca. 2 timer.
2. Legg blåskjellene i tørr, varm panne og dekk med et lokk.
3. Når skjellene har åpnet seg er de ferdig, kraften siles av og brukes i suppen. 
4. Rens skjellene.
5. Tre 8 spyd med 5-6 skjell på hver, legg resten av skjellene i suppen ved servering.
6. Del loffen i grove biter og ha disse i kjøkkenmaskin sammen med hvitløk og friske urter.
7. Legg brødraspet på en tallerken.
8. Blåskjellspydene vendes først i hvetemel, ristes, så i pisket egg og til slutt i brødrasp med urter.
9. Legg spydene over på kjøkkenpapir og sett kjølig. 
10. Suppen:
    Kok grønnsakene og linsene møre i melk og blåskjellkraft. Mos (bruk gjerne blender) og sil suppen gjennom en middels fin sikt.
11. Smak til med salt og pepper.
12. Blåskjellspydene stekes gylne og sprø i olje like før servering.
13. Resten av blåskjellene fordeles på tallerkener. Suppen kokes opp og piskes for å få en skummet konsistens. Fordel i tallerkenene og server med spydene på toppen. 
14. Pyntes med frisk kjørvel.

Tips:
Suppen kan serveres uten å moses. 

Tips:
Om det ikke blir nok kraft til suppen, kan du tilsette vann.

Ble du fristet til å se nærmere på andre retter med blåskjell?

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev