Dagens rett

Foto: (Kondor83)

Hvitt breiflabbkjøtt møter hot rød saus - en match i himmelen

Her kommer helgens fiskemåltid, som er basert på den lekre breiflabben. Om ikke navnet yter fisken rettferdighet, tar den det igjen i fullt monn når vi kommer til smaken som her utfordres med litt ekstra hete.

15 September 2023 - 23:59

Breiflabb er en delikatesse, men også en fiskesort som tåler en del smak i tilberedningen. Som i dette tilfellet med en tomat/chilisaus - som selvsagt kan justeres etter ønsket chilistyrke.

Breiflabbfilet med hot saus

Fremgangsmåte

Vend fiskeskivene i en blanding av hvetemel, salt og pepper. Brunes i smør/olje på hver side.
Ta ut av pannen og hold varm.
Tilsett tomatpure, løk, chili, krydderbukett og hvitvin samt fiskekraft i pannen.
Surres på svak varme ca 10 minutter.
Ha i Noilly Prat, kok i 5 minutter og smak til sausen.
Legg fisken tilbake i sausen og la trekke 5 minutter.
Ta ut krydderbuketten og server med løskokt ris.

Tips: Sausen kan også lages separat etter først å ha stekt fisken.

Se våre andre oppskrifter på breiflabb

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Dopff & Irion Les Murailles Riesling

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 259.90 kr Uten utvalg

88 POENG
Hugel Classic Riesling

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 309.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Roland Schmitt Glintzberg Riesling

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 299.00 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Matrot Bourgogne Chardonnay

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 375.00 kr Basisutvalget

88 POENG
Fransola Sauvignon Blanc

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 279.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Anselmi Capitel Foscarino

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Niepoort Redoma Branco

Portugal

Volum: 0.75 l Pris: 259.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Hexamer Meddersheimer Rheingrafenberg Riesling Spätlese Trocken

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 215.90 kr Basisutvalget

85 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Dagens rett

Bakt camembert med honning og valnøtter er kosemat som skal nytes med senkede skuldre og fulle glass

Bakt camembert er uimotståelig deilig helgekos. Perfekt for en kveld med selvpleie eller en romantisk kveld for to.

Les hele saken

Braastad får hjelp av champagneekspert til å løfte kvaliteten

Braastad-familien, nå med Edouard, har for første gang på 150 år fått inn en person utenfor familien til å lage produktene. Aurelien Jayat har lang erfaring fra vin- og champagneindustrien, som kommer til nytte i møtet med det fallende markedet.

Les hele saken