DAGENS RETT: Reinsdyrroastbiff med timianstuede poteter

Dagens rett Reinsdyrroastbiff med timianstuede poteter

Denne søndagsmiddagen vil det gå gjetord om

Reinsdyr er det beste norsk natur kan stille opp med. Følg denne oppskriften og bli overbevist.

Det tar litt tid å lage denne reinsdyrretten, men du blir belønnet med det saftigste kjøttet. Reinsdyr er så magert at det må ikke ovebehandles. Derfor er rosastekt roastbiff en perfekt løsning.

Flere oppskrifter med rein finner du her 

Her bestiller du dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

 

Reinsdyrroastbiff med timianstuede poteter

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

2 og en halv time

Ingredienser

800 g
flatbiff av reinsdyr
1.5 ts
salt
1.5 ts
pepper
5 stk
einebær (knust i morter)
2 ss
margarin
Timianstuede poteter
6 stk
poteter
1.5 ss
smør
1.5 ss
hvetemel
1.5 dl
melk
1.5 dl
potetavkok
0.5 ts
salt
0.5 ts
malt hvit pepper
1 ss
hakket frisk timian
Send handleliste

Fremgangsmåte

La kjøttet ligge i romtemperatur i en halv time før tilberedning. Gni kjøttet inn med salt, pepper og knuste einerbær.

Surr kjøttstykket med hyssing for å få en jevn fasong. Da blir det penere skiver ved oppskjæring. Brun kjøttet i margarin rundt det hele.

Stikk et steketermometer inn til midten av kjøttstykket. Stek i ovnen på 90 grader.

Når steketermometeret viser 55 grader er snittflaten rød, ved 60 grader er den rosa. La kjøttet hvile i minst et kvarter før det skjæres opp. Bruk en skarp kniv.

Timianstuede poteter:
Skrell poteter, skjær dem i terninger og la dem koke 15 minutter i lettsaltet vann.

Smelt smør i en kjele og rør inn mel. Spe med melk blandet med potetavkok under omrøring til du får en tykk saus. Smak til med salt, pepper og timian.

Server med en enkel salat og rørte tyttebær

Lekre oppskrifter med reinsdyrkjøtt finner du her

Tips: Ved å steke på lav temperatur over lang tid får kjøttet en veldig jevn varmebehandling, og beholder saftighet og er jevnt stekt.

Flere fakta finner du her

Sendt inn av

Foto: Matprat/Mari Svenningsen

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Dagens rett Mat Oppskrifter Søndagsmiddag

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Vinkurs 10. september Oslo

De beste vinene sparer vi til høsten. Lær og smak deg gjennom høstens vinmeny med Mai Tjemsland

Er du nysgjerrig på viner fra Barolo, Bordeaux, og Burgund og samtidig glad i sopp, vilt og bær? Ja, da er denne vinsmakingen som skapt for deg. For denne kvelden får du smake høstens beste viner sammen med Master of Wine Mai Tjemsland som gir deg de beste mat- og vintipsene. Les hele saken

Til toppen