DAGENS RETT: Grønnsakgryte med blomkål og søtpotet

Dagens rett Grønnsakgryte med blomkål og søtpotet

Har du friske grønnsaker og krydder, trenger du ikke kjøtt eller fisk

Prøv denne smaksrike indiskinspirerte grønnsaksretten.

Med så gode grønnsaker som du finner i butikkene i disse sommertider, kan du kutte kraftig ned på inntaket av animalske proteiner bedre kjent som kjøtt.  

Denne oppskriften er klart inspirert av det indiske kjøkken  som jo er et foregangskjøkken når det kommer til å bruke lite kjøtt (og fisk).

Se alle våre andre gode grønnsaksretter 

Bestill dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Grønnsakgryte med blomkål og søtpotet

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

20 minutter

Ingredienser

1 stk
løk
2 stk
hvitløk
2 stk
gulrot
2 stk
potet
1 stk
pastinakk
1 stk
søtpotet
2 stk
kålrot
0.5 stk
blomkål
1 ts
malt spisskummen
1 ss
revet frisk ingefær
stk
kajennepepper - kun en liten klype
0.5 ts
gurkemeie
3 ss
vann
0.5 dl
koriander, frisk
2 dl
crème fraîche
250 g
brekkbønner
Send handleliste

Fremgangsmåte

Skrell og hakk løk og hvitløk.

Skrell og skjær gulrøtter, poteter, pastinakk (eller persillerot), søtpotet og kålrot i ca. 2 cm store biter. Del blomkålen i buketter.

Surr spisskummin i 2 ss olje i ca. 1/2 minutt i en kjele. Tilsett løk og hvitløk og stek den til den er blank og myk.

Tilsett alt krydderet og rør om.

Bland i alle grønnsakene og vann, og la det småkoke under lokk til grønnsakene er myke.

Tilsett blomkål, crème fraîche og ingefær, og la gryten småkoke videre i ca. 5 minutter.

Rens og skyll bønnene og kok dem raskt i lett saltet vann i 1-2 minutter.

Server gryten med bønnene, og gjerne nystekte nanbrød til.

Her finner du over 200 vegetarretter

Her det mange indiske retter du bør prøve

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Få dagens rett som nyhetsbrev 

Her får du svært så praktiske kokketips

 

Sendt inn av

Foto: Synøve Dreyer

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Blomkål Dagens rett Grønnsaker Indisk Oppskrifter Pastinakk Vegetar

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Dette har vi gledet oss til. Nemlig å invitere deg som trofast leser og bruker av våre tjenester, inn i mer ordnete forhold. Det betyr mange fordeler forbeholdt deg som medlem, og vi lover at du sparer inn medlemskontingenten allerede i det du melder deg inn. Les hele saken

Til toppen