DAGENS RETT: Mørketiden er ikke noe problem når du får dette til middag
Dagens rett

Mørketiden er ikke noe problem når du får dette til middag

Med denne søramerikanskinspirerte oppskriften skaper du salsastemning selv sent i oktober.

Ceviche er en typisk søramerikansk fiskerett som i høyeste grad lar seg gjenskape på våre breddegrader. Og det av selv den mest uerfarne kokk.

Du trenger bare helt fersk fisk og syre, som oftest lime som i denne oppskriften. 

Lær mer om ceviche og det hotte peruanske kjøkkenet her

Her bestiller du dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Uer ceviche med avokado og koriandersalsa

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

1 time og 10 minutter

Ingredienser

450 g
uerfilet uten skinn og bein
Marinade
litt
saft og skall av 4 lime
0.5 stk
finhakket grønn frisk chili
0.5 stk
finhakket løk
2 stk
tomater i små terninger, uten skinn og kjerner
2 ts
hakket frisk oregano
3 ss
kaldpresset olivenolje
litt
salt
litt
grovkvernet pepper
Salsa
1 stk
moden avokado i skiver
2 ss
frisk koriander
litt
saft og skall av 1 lime
litt
salt og kajennepepper
Send handleliste

Fremgangsmåte

Skjær uerfileten i terninger på 0,5 - 1 cm og legg dem i en bolle. Bland sammen ingrediensene til marinaden og hell den over fisken. Bland godt og sett den i kjøleskap i ca 1 time, kortere tid ved mindre biter. Bland ingrediensene til salsaen forsiktig sammen og tilsett ss av marinaden. Anrett biter av uer på tallerkener sammen med avokadosalsaen. Pynt med frisk koriander.

Tips:
Ceviche er rå fisk som blir marinert eller "kokt" ved hjelp av limejuice. Villfisk bør fryses ned til - 20 grader i 24 timer, dette vil ta knekken på eventuelle parasitter. I fisk fra havbruksnæringen forekommer parasitter så nær som aldri så du kan bruke fisken uten forutgående frysing.

Sendt inn av

Foto: Tom Haga

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Ceviche Dagens rett Fisk Mango Mat Mest lest Oppskrifter Uer

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Til toppen