Det som er så genialt er at denne retten skal lages av fiskefilet fra fryseren. Hvis du tar ut fileten 15 minutter før du skal begynne på matlagingen, blir den også veldig lett å skjære i tynne skiver.
Tapenade er svært enkelt og raskt å lage. Men du kan selvsagt bruke tapenade fra butikken - kanskje har du tatt med deg noe hjem fra sommerferien og da er dette anledningen til å åpne glasset. Om du ikke vil ha parmesan på fiskeretten, kan den droppes helt uten at det gir det store utslaget på smaken. Du kan godt bruke hakkede pinjekjerner i stedet, det smaker ekstra godt i denne retten.
Se våre andre oppskrifter på råmarinert fisk
Skaff deg dagens rett som e-post
Råmarinert kveitefilet med tapenadedressing og parmesan
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Tapenadedressing:
Ha alle ingredienser i en kjøkkenmaskin og kjør til glatt dressing. Smak til med litt salt og pepper.
Fisk:
Kveitefileten kuttes i tynne skiver og legges fint på tallerken med en liten åpning i midten.
Husk:
All fisk som skal nytes rå skal fryses i minst to dager før den benyttes for at den skal være helt trygg å spise.
Tips:
Du kan godt bruke torsk i stedet for kveite.
Rasp på det fineste på et rivjern bare det grønne av limen over fisken, del så limen og press saften over fisken. Olivenolje fordeles over og smak til med salt og pepper.
Fordel 2 ss tapenadedressing rundt og strø over parmesan og pinjekjerner Vend 2 ss av dressingen i litt salat, anrett salaten i midten.
Tips:
Plukk fersk koriander rundt. Server med godt brød.
Se våre andre oppskrifter på råmarinert fisk
Her finner du mange andre oppskrifter med kveite
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
Sendt inn av Apéritif (bearbeidet versjon av en oppskrift fra tidl Gastronomisk Institutt)
Foto: karelnoppe
Drikke som passer til denne oppskriften
-
91 Poeng
Soalheiro Primeras Vinhas Alvarinho 2019
Portugal
Volum: 0.750 Pris: 229,90 Bestillingsutvalget -
88 Poeng
Moët et Chandon Grand Vintage 2012
Frankrike
Volum: 0.750 Pris: 569,90 Basisutvalget -
88 Poeng
Künstler Hochheimer Herrnberg Riesling trocken 2019
Tyskland
Volum: 0.750 Pris: 199,90 Bestillingsutvalget -
91 Poeng
Luis Seabra Granito Cru Alvarinho 2018
Portugal
Volum: 0.750 Pris: 285,00 Bestillingsutvalget