Denne risottooppskriften kommer fra et område rett sør for Verona i Italia som er kjent for en ristype som er ekstra godt egne for risotto.
Les mer om hvorfor denne ristypen skiller seg ut
Se våre andre oppskrifter med vialone nano
Men det er fullt mulig å bruke de mer vanlige ristypene carnaroli eller arborio som du er garantert å finne i de fleste butikker som har et godt utvalg.
Uansett er risotto en hverdagsluksus som er lett å lage og som kan varieres etter hva du har i kjøleskapet. Men risotto må passes på. For vi vil verken ha overkokt ris, for lite kokt ris, vandig risotto eller for tørr risotto.
At øvelse gjør mester, gjelder for risotto, er hevet over enhver tvil. Men gi for all del ikke opp.
Her får du enda grundigere innføring i risottoens edle kunst
Denne og mange andre oppskrifter kan du legge inn i din egen oppskriftsamling - les mer her
Bestill dagens rett som e-post
