DAGENS RETT: Kyllingfilet med lun helkornsalat

Dagens rett Kyllingfilet med lun helkornsalat

Slik gjør du kyllingmåltidet enda sunnere og mer smakfullt

At sunn mat kan være både spennende og velsmakende, er dagens oppskrift et bevis på.

Helkorn er en lite brukt ingrediens i norske middager. Men det kommer. I denne oppskriften er det brukt spelt. Men både hel hvete og ikke minst byggryn er utmerket tilbehør til både fisk og kjøtt.

Ønsker du en grønnere rett, kan du servere helkornsalaten som den er, eventuelt med litt spekemat ved siden av.

Se våre andre oppskrifter med spelt 

Skaff deg dagens rett som e-post 

Kyllingfilet med lun helkornsalat

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

45 minutter

Ingredienser

4 stk
kyllingfileter (eller to store)
Speltsalat
150 g
hele speltkorn (perlespelt)
1 stk
kyllingbuljongterning
1 stk
stort hode radicchio rosso
1 stk
vårløk
1 ss
sitronsaft
2 ss
olivenolje
2 ss
revet parmesan
Send handleliste

Fremgangsmåte

Kok opp 1 liter vann med buljongterningen og kok spelten i ca. 20 minutter eller til den er mør.

Sil spelten og hell den tilbake i kjelen. Bland strimlet radicchio rosso og vårløk inn i spelten sammen med sitronsaft og olivenolje.

Fres til salaten akkurat faller sammen. Smak til med salt og pepper.

Stek kyllingfiletene i litt smør og olje over middels høy varme til de har fått en fin stekeskorpe, ca 4 minutter på hver side (kjernetemperatur på mellom 65 og 70 grader).
 
La kjøttet hvile noen minutter.
Legg opp spelten på tallerken og legg en kyllingfilet, delt i to på skrå, over spelten.
 
Tips: Perlespelt selges i velassorterte butikker og helsekostforretninger. Du kan også bytte ut spelten med hele byggryn.
 

Tips: Store kyllingfileter fra landkyllinger smaker ofte bedre enn små fileter. Disse trenger lengre steketid, lengre hviletid og skjæres i skiver. Du kan også brukes kalkunfilet.

Her finner du veldig mange oppskrifter med kyllingfilet 

Se hva du kan lage av de enkelte delene av kyllingen

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av

Foto: Matprat/Synøve Dreyer

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Dagens rett Kylling Mat Mest lest Oppskrifter

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Event Cocktailkurs i Oslo

Slik lager du tidenes beste Gin & Tonic

Gin and tonic er og blir en storfavoritt på verdensbasis. Og det er ikke så rart: med enkle ingredienser har du et hav av muligheter, uten at det skal koste skjorta. Men med så mange valgmuligheter er det ikke alltid like enkelt å vite hvor man skal starte. Les hele saken

Til toppen