I Norge er vi mest vant med roastbiff som pålegg, mens britenes roastbeef er det samme som vår oksestek. Altså litt tykkere skiver.
Men det er fullt mulig å lage retten med kjøttstykker som trenger kortere varmebehandling, eksempelvis entrecote i skiver.
Men yorkshirepuddingen og de ovnsstekte grønnsakene må med. Du finner oppskrifter på tilbehøret nedenfor.
Prøv gjerne denne oppskriften på klassisk engelsk roastbeef med peppersaus
Server entrecote i skiver med ovnsstekte poteter, gulrot og persillerot, brun saus og yorkshirepudding ved siden av. Kokte grønne bønner og tomater passer også godt til.
Tips:
Om du bruker flatbiff eller mørbrad, stikk et steketermometer inn til midten av kjøttstykket. Kjøttsykket surres med hyssing om ønskelig. Da er det lettere å få en pen fasong. Steken har en rød snittflate ved 55 C og rosa ved 60 C. Steketid ca 1 1/2 time. Husk å la roastbeefen hvile minst 15 minutter litt før den skjæres opp.
Litt roastbeef-fakta:
Roastbeef er like engelsk som fårikålen er norsk. Den spises hele året. Tradisjonelt sett skal tilbehøret bestå av tre sorter grønnsaker. En av sortene, her er det brukt både gulrot og persillerot, skal stekes i stekeovnen sammen med potetbåter og roastbeefen.
Annet tradisjonelt tilbehør er Yorkshirepudding. Puddingen er laget av en røre som minner om vannbakels og stekes i spesielle former. Puddingen kan lages i små porsjonsskåler slik at den spises som brød til. Eller i store porsjonsformer hvor man ved servering legger kjøttskiver oppi sammen med grønnsaker og saus.
Flere deilige retter med roastbeef du kan lage
Server den straks.
Vil du lage en glutenfri bruns saus ligger oppskriften her
Her finner du oppskrifter på veldig mange spennende sauser
Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs
