Legg kveite på grillen og server den med middelhavsinspirert tilbehør

Kveite er en takknemlig råvare som smaker like godt fra stekepanne som fra grill - og som trives med de fleste tilbehør. Som her med smaker fra Middelhavet.

02 September 2023 - 00:00

Om du ikke har kveite på budsjettet, kan du fint velge en annen type hvit eller rød fisk. Her er det middelhavsstemningen som er viktigst.

Kveite med tilbehør fra middelhavet

Fremgangsmåte

Kveite:
Legg kveitekotelettene i saltlake i 10 minutter, tørk på kjøkkenpapir. Gni stykkene inn med olje, salt, pepper og hakkede urter (gjerne hvitløk). Grill kveita i 3 til 5 minutter på begge sider. Grillen må ikke ha for sterk varme for da kan fisken bli for hardt stekt før den er ferdig. Ha gjerne på litt olje og urter under grillingen.
Potet- og olivensalat:
Sett stekeovnen på 200 grader. Vask og tørk potetene godt. Ha dem i en ildfast form sammen med olivenoljen. Bak dem i ovn i ca 20 minutter, vend dem underveis i stekingen. Du kan også bruke kokte poteter fra dagen før og varme dem på grillen. Tilsett så bacon. Bak potetene videre i 10-15 minutter (eller til de er ferdige). Avkjøl dem noe og tilsett resten av ingrediensene. Server straks.
Ruccula- og tomatsalat:
Bland alt sammen i en bolle og smak til med salt og pepper. Når du har salt på en salat må den serveres med en gang, saltet trekker ut vannet av salaten og gjør den slapp.
Grillet aubergine:
Skjær auberginen i skiver og pensle skivene med olivenolje, salt og pepper. Grill dem til de er møre.
Pesto: Her finner du oppskrift på pesto

Tips: Når man skal grille hele fiskestykker må ikke fisken være for tykk. 3-5 kilos kveite er en ideell størrelse.

Her finner du veldig mage deilige retter med kveite

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Estate Argyros Assyrtiko Santorini

Hellas

Volum: 0.75 l Pris: 315.00 kr Bestillingsutvalget

92 POENG
Dom. Wachau Achleiten Grüner Veltliner Smaragd

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 469.90 kr Bestillingsutvalget

91 POENG
Assyrtiko by Gaia Wild Ferment

Hellas

Volum: 0.75 l Pris: 369.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Sandhi Santa Barbara Chardonnay

USA

Volum: 0.75 l Pris: 339.90 kr Basisutvalget

90 POENG
Graci Etna Bianco

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 379.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Casa d'Ambra Biancolella Ischia

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 269.00 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Feudi di San Gregorio Ischia Biancolella

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 239.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Japansk-peruansk fusion sprer seg

Det pikante søramerikanske fusionkjøkkenet nikkei blander peruanske råvarer med japansk knowhow. På Issei i København har den tidlige sushikokken Christian Paradisi kastet seg over sjangeren og setter opp filialer flere steder i verden.

Les hele saken