Guide
- 1. Slik tilbereder du kveite
- 2. Syltet kveite på endive- og ruccoulasalat
- 3. Asiatiskinspirert carpaccio med kveite
- 4. Tempura av kveite
- 5. Kveite med parmaskinke, salvie og parmesankremsaus
- 6. Skinnstekt norsk kveite med hjertesalat og trøffel
- 7. Kveite i det grønne
- 8. Stekt kveite med kantarellstuing, blåbærsaus
- 9. Kveite med hasselbackpoteter og rødbetesaus
- 10. Grillet kveite med tomat- og kongekrabbelasagne
Les også
Kveite i det grønne
Fremgangsmåte
- Skjær fisken i 4 jevnstore stykker. Dryss dem med salt og pepper og legg dem i en dyp stekepanne.
- Hell på olje så fisken dekkes. Varm det hele til 70 grader (bruk steketermometer) og la fisken trekke i ca. 5 min (ta pannen av varmen).
- Rens og stek aspargesene i olje og smør i ca. 2 min. Smak til med salt og pepper.
- Kok ertene i ganske lite vann med en skje smør, salt og pepper, i ca. 2 min.
- Smørsaus:
- Kok eddik og vin inn til det gjenstår en tredel.
- Visp inn kaldt smør i små porsjoner. Sausen må ikke koke mens smøret vispes inn, da blir den tynn.
- Rør til slutt inn fløte, smak til med salt og pepper og rør inn gressløk.
- Legg asparges og erter på tallerkener med fisken over. Hell saus rundt og legg på en topp karse eller andre spirer (gjerne ertespirer) som er vendt i god olje.
Kveite er regnet som en av våre aller fineste fisker, festfisken fremfor noen. Det mest vanlig er nok å kjøpe den i skiver, men det er ikke noe problem også å skaffe filet.
At kveite er en av de beste fiskeråvarene vi har, skjønner du når du har sett disse oppskriftene
Her har du mange oppskrifter på kveite
Les også: Kveite kan serveres til enhver anledning med spennendne oppskrifter
Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs
Drikke som passer til denne oppskriften
-
91 POENG
-
90 POENG
-
90 POENG
-
Sør-Afrika
Volum: 0.75 l Pris: 265.00 kr Bestillingsutvalget88 POENG -
88 POENG
-
88 POENG
-
87 POENG
-
83 POENG
- 1. Slik tilbereder du kveite
- 2. Syltet kveite på endive- og ruccoulasalat
- 3. Asiatiskinspirert carpaccio med kveite
- 4. Tempura av kveite
- 5. Kveite med parmaskinke, salvie og parmesankremsaus
- 6. Skinnstekt norsk kveite med hjertesalat og trøffel
- 7. Kveite i det grønne
- 8. Stekt kveite med kantarellstuing, blåbærsaus
- 9. Kveite med hasselbackpoteter og rødbetesaus
- 10. Grillet kveite med tomat- og kongekrabbelasagne
Annonse
Artikler detail - section 11
+
Tester
Artikler detail - section 11 Dagens rett
+
Tester
Artikler detail - section 11 Dagens rett 2
Dagens rett
Artikler detail - section 11 Ukens vin
Dagens rett
Events single
%20petrenkod.jpg)
Forsiden akkurat nå
+
Tester
Forsiden akkurat nå - 2
+
Tester
Forsiden akkurat nå - 3
+
Godbiter i pollisten
Forsiden akkurat nå - 4
+
Ukens vin
Forsiden akkurat nå - 5
.jpg "Winedinner 26. mars i Oslo")
Matkurs og vinkurs
Winedinner 26. mars i Oslo
Forsiden akkurat nå - 6
Dagens rett