Dagens rett

Så enkelt lager du noe av det beste som finnes

Får du ikke tak i hummer, kan du godt lage denne retten med andre skalldyr.

Redaksjonen

05 September 2015 - 02:01

At dene oppskriften er så genialt god, er ikke rart, for den er signert verdens beste kokk i øyeblikket, nemlig vår egen Ørjan Johannessen som vant Bocuse d'Or i vinter.

Vi har også andre oppskrifter på skalldyrsuppe

Her registrerer deg for å få dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Hummersuppe med blomkål

Fremgangsmåte

Hummersuppe:
Finhakk grønsakene og fres dei blanke i litt olje, ha i kvitlauken og timianen det siste minutet.
Ha i tomatpuréen og fres vidare i eit par minutt.
Ha så på hummerhovuda og steik vidare i 5 minutt. Knus gjerne hummerhovuda litt slik at du får ut så mykje smak som mogleg.
Ha på væska og kok i 5 minutt. Trekk til sida, og lat den trekke i 10 minutt. Silast og holdes varm til ho skal serverast.
Blomkålpuré:
Kutt blomkål i like bitar. Dekk med vatn og kok møre.
Sil vatnet frå, og køyr til ein tykk puré i blendar med smør og salt.
Servering:
Fyll eit varmt cocktailglas halvfullt med hummersuppa og legg ei skei blomkålpuré i midten.
Legg ei reinsket hummerklo eller skiver av hummerhale på toppen og server med éin gong.

Tips:
Denne retten er rik på smak og passer godt som forret for seks eller en liten hovedrett for fire.

Les meir om havets kardinal her

Flere hummer- og skalldyrretter

Her finner du mange flere deilige supper

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Ørjan Johannessen, Bekkjarvik Gjestgiveri

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Ch. Musar Blanc

Libanon

Volum: 0.75 l Pris: 539.90 kr Bestillingsutvalget

92 POENG
Marco de Bartoli Grappoli del Grillo

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 360.00 kr Uten utvalg

91 POENG
Marq. du Murrieta Capellanía

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 479.90 kr Uten utvalg

90 POENG
Ch. Couhins-Lurton

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 699.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Matrot Meursault

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 725.00 kr Basisutvalget

89 POENG
Lanson Le Rosé Création

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 799.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Brocard Chablis Pierre de Prehy

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 244.90 kr Basisutvalget

84 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens vin

Herlig og seriøs økologisk hvitvin til super pris

Hvitvin fra Rhône som både har moderat alkohol, god friskhet og en veldig gunstig pris, er sjelden vare.

Les hele saken

Dagens rett

Når briami - ovnstekt squash, poteter og tomater - står i ovnen, framkaller den minner fra sommerferier i Hellas

For er det noe det greske kjøkken briljerer med, så er det å lage gode smaker av enkle, men ferske råvarer. Du kan langt på vei gjenskape den følelsen i eget kjøkken.

Les hele saken

Brødrene Graillot gjør som faren sa

Å ta over etter en far som har fått æren av å fornye Crozes-Hermitage, skremte ikke Maxime Graillot som sammen med broren Antoine følger 100 prosent i farens fotspor. Med noen sidesprang over elven og nordover til Beaujolais.

Les hele saken

Ukens drink

Alkoholfrie drinker som har gått sin seiersgang gjennom festivalsommeren - disse lager du hjemme

Empress' kombuchaer er det ultimate startpunkt for å lage alkoholfrie drinker som gir umiddelbart lyst på en til. Og så er det bare å kjøre på.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Ukens vin

Herlig og seriøs økologisk hvitvin til super pris

Hvitvin fra Rhône som både har moderat alkohol, god friskhet og en veldig gunstig pris, er sjelden vare.

Les hele saken

Dagens rett

Når briami - ovnstekt squash, poteter og tomater - står i ovnen, framkaller den minner fra sommerferier i Hellas

For er det noe det greske kjøkken briljerer med, så er det å lage gode smaker av enkle, men ferske råvarer. Du kan langt på vei gjenskape den følelsen i eget kjøkken.

Les hele saken