
Carpaccio av gravet kveite med lune tomater og småsalat
Antall porsjoner
Ingredienser
Fremgangsmåte
Bland forskjellig typer småbladet salat.
Skjær kveitefileten i tynne skiver og legg utover på tallerkener.
Legg tomatene oppå sammen med salaten og sorte oliven. Dryss litt olivenolje over.
Feststemte oppskrifter med kveite
Flere oppskrifter med kveite fra Apéritifs kokebok
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
Sendt inn av Geir Skeie, bidrag til Årets Kokk 2006
Foto: Audun Aagre
Drikke som passer til denne oppskriften
Norsk Kongekrabbe på avocadoterte med lun fennikel
Antall porsjoner
Ingredienser
Fremgangsmåte
Kjør avokadoen på foodprosessor sammen med limejuice, limeskall, koriander, brent chili, hvitløk og smak til med salt og pepper. Monter med olivenolje.
Rens kongekrabben. Stek de tykkeste delene i olje og ha smør i pannen på slutten. Resten av klørne steikes også med. De tynneste delene av klørne kuttes i tynne skiver, mens de tykkeste delene kuttes i tjukke skiver.
Pak choyen sauteres lett i en panne med litt olje og et hvitløksfedd. Legges opp sammen med de tynne klørne og toppes med finkuttet fennikel og eple marinert i sitron.
Epleskum lages ved å sautere sjalottløk. Ha på eplejuice, reduser til halvparten. Tilsett fløte, kok opp og smak til med sitron og salt og montere med litt smør. Skummes ved servering og has over krabbesalaten.
Sendt inn av Geir Skeie,bidrag til Årets Kokk 2006
Drikke som passer til denne oppskriften
Norsk Kongekrabberisoni med safran
Antall porsjoner
Ingredienser
Fremgangsmåte
Rens kongekrabben. Stek kjøttet fra klørne i olje og ha smør i pannen på slutten. Resten av klørne stekes også med.
Den tynne delen av krabbekjøttet kuttes i tynne skiver, mens den tykke delen kuttes i tykke skiver.
Ha finhakket estragon og revet sitronskall over på slutten sammen med smør. Skjær piquillos (veldig aromatisk variant av paprika) i ringer og stek den i pannen.
Kok risonien (pasta som ser ut som ris) i vann til den er al dente, smak den til som en risotto med safran, parmesan, sitronsaft, salt og pepper. Ha i urtene på slutten. Server med opprevet kokt kongekrabbeskulder i risonien og legg resten av krabben på toppen.
Flere oppskrifter med kongekrabbe .
Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne
Få dagens rett som nyhetsbrev - det er selvfølgelig gratis.
Sendt inn av Geir Skeie,bidrag til Årets Kokk 2006
Drikke som passer til denne oppskriften
-
87 Poeng
BFM 225 Saison
Sveits
Volum: 0.750 Pris: 169,90 Bestillingsutvalget -
90 Poeng
Kinn Kveldsbris
Norge
Volum: 0.750 Pris: 97,00 Basisutvalget -
88 Poeng
Ca'Rugate Soave Classico Monte Alto 2017
Italia
Volum: 0.750 Pris: 225,00 Bestillingsutvalget -
89 Poeng
Crooked Stave L'Brett d'Apricot
USA
Volum: 0.750 Pris: 199,90 Bestillingsutvalget
Asiatisk hot pot med kveite
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Grovhakk og knus alt krydderet sammen.
Varm oljen og ha krydderblandingen. Tilsett sjalottløk og hvitløk og la det surre i 5 minutter uten at det blir brunt.
Tilsett kyllingkraft og kokosmelk og juster smaken med limejuice.
Sil suppen, tilsett grønnsakene og kok opp.
Ha i fisken og la den trekke i suppen til den er kokt.
Feststemte oppskrifter med kveite
21 oppskrifter med asiatisk touch du bare må prøve
Flere oppskrifter med kveite fra Apéritifs kokebok
Lyst på en annen suppe? Her over 160 å velge mellom
Her finner du 25 flotte vegetaroppskrifter
Hvis du er på jakt etter enda flere ligger de her
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
Sendt inn av Geir Skeie, bidrag til Årets Kokk 2006
Foto: Audun Aagre
Drikke som passer til denne oppskriften
-
86 Poeng
Rosaura 2019
Italia
Volum: 0.750 Pris: 149,90 Basisutvalget -
86 Poeng
Eitelsbacher Karthäuserhofberg Riesling 2018
Tyskland
Volum: 0.750 Pris: 209,90 Bestillingsutvalget -
88 Poeng
Ratzenberger Bacharacher Riesling Kabinett feinherb 2018
Tyskland
Volum: 0.750 Pris: 189,90 Bestillingsutvalget -
92 Poeng
Zind-Humbrecht Roche Volcanique Riesling 2016
Frankrike
Volum: 0.750 Pris: 279,90 Bestillingsutvalget