Når jeg tenker over hvor mye god smak vi hiver i søpla hver dag, blir jeg skikkelig trist. For når du først har oppdaget hvor mye godt som sitter i rekeskallene, har du ikke lenger samvittighet til å kaste dem.
Fersk vs fryst
Og i hvert fall ikke skallene av de nykokte rekene som ikke har vært innom fryseboksen. De koster mer enn de fryste, men gir en renere smak på kraften.
Reker er den beste sommersnacksen
Det tar litt ekstra tid å lage god kraft, men innsatsen belønnes med glade ansikter rundt middagsbordet.
Og da er investeringen på en drøy time absolutt verdt det. For rekerisottoen blir ikke det minste spennende hvis du bruker en buljongterning som basis i stedet for.
.png "Vinsmaking i Oslo 24. mai")