Safran gir både smak og farge. Gurkemeie kan erstatte safran for fargen skyld. Men den unike safransmaken lar seg ikke erstatte.
Den klarer dessuten krabbe veldig godt. Om du bruker vanlig taskekrabbe, er jo det en rimelig luksus.
Dagens rett
Foto: (Bengt Wilson)
Slik kan du også servere krabbe
Denne kombinasjonen passer like godt som forrett som en smårett.
09 Desember 2023 - 01:00
Les også
Krabbe med safransmørsaus
Fremgangsmåte
- Finhakk koriander, sjalottløk, ingefær og chili, og bland med krabbekjøttet.
- Riv skall av sitron og ha sitronskall og sitronsaft over krabbesalaten.
- Rist bagettskivene gyllen og sprø i en tørr stekepanne.
- Kok aspargesbønner et par minutter i vann tilsatt salt og ha dem så direkte over i iskaldt vann.
- Ta dem opp av vannet og tørk dem godt.
- Arranger aspargesbønnene som på bildet. Legg toasten på toppen og hell sausen rundt. Pynt med kjørvel.
- Safransmørsaus: Hell kokende vann på safrantrådene. La stå i 10 minutter.
- Kok inn finhakket løk, vin, eplebiter, safranvannet og matfløten til en tredel.
- Pisk inn smør og smak til med salt og hvit pepper.
Drikke som passer til denne oppskriften
-
Tyskland
Volum: 0.75 l Pris: 329.90 kr Bestillingsutvalget90 POENG -
89 POENG
-
88 POENG
-
87 POENG
-
87 POENG
-
86 POENG
-
81 POENG
Annonse
Artikler detail - section 11
Dagens rett
Artikler detail - section 11 Dagens rett
Dagens rett
Artikler detail - section 11 Dagens rett 2
+
Ukens drink
Artikler detail - section 11 Ukens vin
Ukens kake
Forsiden akkurat nå
Dagens rett
Forsiden akkurat nå - 2
Dagens rett
Forsiden akkurat nå - 3
+
Godbiter i pollisten
Forsiden akkurat nå - 4
+
Ukens vin
Forsiden akkurat nå - 5
Dagens rett
Saltimbocca av svin
Forsiden akkurat nå - 6
+
Ukens drink