Dagens rett

Foto: (ALLEKO)

Allerede for 224 år siden var kokker eksperimentelle

Kylling Marengo er faktisk så gammel oppskrift som fortsatt fungerer utmerket. Den var altså en keiser verdig. Og et klassisk eksempel på "man tager, det man haver".

29 November 2024 - 01:00

Dagens rett

Ifølge Wikipedia var det Napoleon Bonapartes kokk Dunand som skulle lage et måltid til sin sjef kvelden etter slaget ved Marengo i Italia 14. juni 1800. Og som måtte ta det han hadde. Den første versjonen av kylling Marengo skal ha bestått av kylling, noen egg, kreps og olivenolje. I senere tid har andre ingredienser kommet til. Det er jo ikke sesong for ferskvannskreps, men sjøkreps er enda bedre i denne retten. Men reker gjør også susen.

Kylling Marengo med kreps

Fremgangsmåte

Del hver kylling i 8 biter.
Varm olje i en gryte og ha i kyllingstykkene. La dem bli gyllenbrune.
Tilsett finhakket sjalottløk og persille og stek litt videre.
Tilsett hvitvin og mosede tomater. La retten trekke ved svak varme i ca. ½ time.
Smak til med salt og pepper.
Anrett kyllingstykkene på serveringsfat og topp med oliven, kokt kreps og stekt sjampinjong.
Server med godt brød, poteter eller ris.

De beste oppskriftene med kylling finner du her

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Aperitif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Zind-Humbrecht Riesling Brand Grand Cru

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 449.90 kr Bestillingsutvalget

93 POENG
Dom. Wachau Achleiten Grüner Veltliner Smaragd

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 519.90 kr Bestillingsutvalget

93 POENG
Terroir Historic Priorat Blanc

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 359.90 kr Bestillingsutvalget

91 POENG
Terroir Històric

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 319.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Zind-Humbrecht Heimbourg Pinot Gris

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 379.90 kr Uten utvalg

89 POENG
Marc Kreydenweiss Lerchenberg Pinot Gris

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 319.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Johan Vineyard Drueskall Pinot Gris

USA

Volum: 0.75 l Pris: 399.00 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Vincent Girardin Terroir Noble Bourgogne Pinot Noir

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Basisutvalget

86 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens kake

By på muffins med solbær og rips til kaffe- eller saftkosen

Muffins er veldig enkelt å bake, og derfor kan familiens yngste være med. Da kommer til å gå unna som det berømte varme hvetebrødet.

Les hele saken

Magnum eller vanlig flaske, ulik årgang, men like gunstig pris

Godbiter i pollisten

Ukens vin

Guide

De beste bærvinene - dette drikker du til sommerens bær

Dette er de beste søte vinene til sommerens bær fra skog eller hage. Bringebær, jordbær, blåbær, kirsebær og moreller finner sine beste matcher.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Ukens kake

By på muffins med solbær og rips til kaffe- eller saftkosen

Muffins er veldig enkelt å bake, og derfor kan familiens yngste være med. Da kommer til å gå unna som det berømte varme hvetebrødet.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

At denne vinen smaker av historie, er ingen overdrivelse

Vi snakker om en hvitvin hvis druer vokser i noe av det mest historiske jordsmonnet.

Les hele saken

Ukens vin

Norgesfavoritten Weinert utvider stadig

Med både chardonnay, chenin blanc og rosévin i porteføljen samt pinot noir fra Patagonia, har mye skjedd samtidig som Weinert er trofast mot konseptet.

Les hele saken