Dagens rett

Foto: (ALLEKO)

Allerede for 224 år siden var kokker eksperimentelle

Kylling Marengo er faktisk så gammel oppskrift som fortsatt fungerer utmerket. Den var altså en keiser verdig. Og et klassisk eksempel på "man tager, det man haver".

29 November 2024 - 00:00

Dagens rett

Ifølge Wikipedia var det Napoleon Bonapartes kokk Dunand som skulle lage et måltid til sin sjef kvelden etter slaget ved Marengo i Italia 14. juni 1800. Og som måtte ta det han hadde. Den første versjonen av kylling Marengo skal ha bestått av kylling, noen egg, kreps og olivenolje. I senere tid har andre ingredienser kommet til. Det er jo ikke sesong for ferskvannskreps, men sjøkreps er enda bedre i denne retten. Men reker gjør også susen.

Kylling Marengo med kreps

Fremgangsmåte

Del hver kylling i 8 biter.
Varm olje i en gryte og ha i kyllingstykkene. La dem bli gyllenbrune.
Tilsett finhakket sjalottløk og persille og stek litt videre.
Tilsett hvitvin og mosede tomater. La retten trekke ved svak varme i ca. ½ time.
Smak til med salt og pepper.
Anrett kyllingstykkene på serveringsfat og topp med oliven, kokt kreps og stekt sjampinjong.
Server med godt brød, poteter eller ris.

De beste oppskriftene med kylling finner du her

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Aperitif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Zind-Humbrecht Riesling Brand Grand Cru

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 459.90 kr Bestillingsutvalget

93 POENG
Dom. Wachau Achleiten Grüner Veltliner Smaragd

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 519.90 kr Bestillingsutvalget

93 POENG
Terroir Historic Priorat Blanc

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 359.90 kr Bestillingsutvalget

91 POENG
Terroir Històric

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 319.90 kr Basisutvalget

90 POENG
Zind-Humbrecht Heimbourg Pinot Gris

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 350.00 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Marc Kreydenweiss Lerchenberg Pinot Gris

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 326.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Johan Vineyard Drueskall Pinot Gris

USA

Volum: 0.75 l Pris: 399.00 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Vincent Girardin Terroir Noble Bourgogne Pinot Noir

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Basisutvalget

86 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Tester

Disse boksvinene er best av de 100 beste

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Tester

Nyheter: norsk sider ruler i taxfreebutikken

Dette er de beste nyhetene i taxfreebutikken. Er det vin du er mest interessert i, må du sjekke nøye for å finne gode produkter som lønner seg å ta med hjem. Her får du nyttige tips.

Les hele saken

Ta en tjuvstart på påskelammet med dette lammelåret

Dagens rett

Ukens drink

Pasjonsfrukt og gin gir en kulere drink enn Pornstar Martini - men like enkel å mikse

Kjenn lidenskapens flammer stige i det du med denne farlig gode drinken feirer forsommeren med brask og bram.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Tester

Disse boksvinene er best av de 100 beste

Les hele saken

Tester

Nyheter: norsk sider ruler i taxfreebutikken

Dette er de beste nyhetene i taxfreebutikken. Er det vin du er mest interessert i, må du sjekke nøye for å finne gode produkter som lønner seg å ta med hjem. Her får du nyttige tips.

Les hele saken