11 August 2011 - 02:00
Chili con hval
I dag serverer vi havets vilt på en ny og spennende måte - prøv bare selv.
Oppskrifter - Artikler i arkivet
Tittel
Dato
-
11. august 2011 -
26 Juli 2011 - 16:15
Den første olje
Med 35 av i de i alt 800 millioner oliventrær som er registrert på jorda er Kreta en dominerende aktør innen denne svært så tradisjonsrike jordbruksgrenen.26. juli 2011 -
21 Juli 2011 - 13:04
Oversett delikatesse fra fjæra
Det beste i livet er gratis, og det gjelder ikke minst norske strandsnegler som bare venter på å bli høstet, året rundt.21. juli 2011 -
18 Juli 2011 - 02:00Dette tilbehøret går til alt
Det er nesten ikke den ingrediens som iikke passer til denne friske og sommerlige salaten.18. juli 2011 -
12 Juni 2011 - 02:00Slik åpner og serverer du østers naturell
Østers er en typisk elsk-hat-råvare, men har du først begynt å elske den kan du ikke slutte. For mange starter utfordringen med "hvordan i h... skal jeg få åpnet disse beistene". Her får du tipsene.12. juni 2011 -
30 Mai 2011 - 15:34
God smak viktigst
Under filmfestivalen i Cannes eksponeres og følges også mattrendene nøye. Og det er ikke molekylære krumspring det dreier seg om akkurat nå.30. Mai 2011 -
25 Mai 2011 - 20:58
Le Canard legges ned
Et eierskifte kommer til å skje 1. juli, og da stenger Le Canard dørene. I alle fall for en god stund.25. Mai 2011 -
20 Mai 2011 - 12:30Lær mer om oppdrett av ishavsrøye og få mange oppskrifter
Ishavsrøya er ved hjelp av en liten men veldrevet oppdrettsnæring blitt et trygt alternativ for deilige fiskemiddager. Velsmakende, fleksibel og lett å tilberede er stikkord for de 12 oppskriftene du her får.20. Mai 2011 -
19 Mai 2011 - 10:30
Ørret - god smak fra norske fjorder
Ørret er i tillegg til laks en svært ettertraktet eksportartikkel fra Norge. Lær mer om delikatessen og se de lekre oppskriftene her.19. Mai 2011 -
08 April 2011 - 14:00
Bacon som hvilerett
Hamburgeren er byttet ut med lever og brissel av kje, andelever og svinebogterrin. Gode venner og de som forstår seg på det får bacon som hvilerett.08. april 2011 -
08 April 2011 - 12:59
Henger høyt og smaker godt
God skinke finnes også her til lands. Denne spekehistorien starter egentlig i 1874 på en fjellgård i Åkrafjorden. Fremdeles spekes det, nå også for salg og Olav Vetrhus opplever stor suksess med sin Suldalsskinke.08. april 2011 -
01 April 2011 - 18:06
Stort fokus på gode råvarer
New Zealand har mange likhetstrekk med Norge, både hva angår natur, flora og fauna. Og kjøkkenet har stor europeisk påvirkning. Men når vi kommer til råvarekvalitet, ja da snakker vi om virkelig store forskjeller.01. april 2011 -
30 Mars 2011 - 17:53
Midt i matfatet
Roy Magne Berglund har med Du Verden satt Svolvær ettertrykkelig på det norske matkartet. Og det i mer enn ti suksessrike år.30. mars 2011 -
16 Mars 2011 - 17:27
Helt uten pinner
For Australias mest ettertraktete kokk, japanske Tetsuya Wakuda, er så godt som ingen ingrediens for vanskelig å angripe. Han eksperimenterer med det meste. Han har til og med laget sushi av vår egen sursild. Men pinnene har han byttet ut.16. mars 2011 -
01 Mars 2011 - 12:52
Førstehjelp til matpakken
Når matpakker skal smøres går vanligvis fantasien helt i vranglås. Fortvil ikke, for Apéritif gir deg gode tips til en langt mer spennende matpakke.01. mars 2011 -
25 Februar 2011 - 13:01
Nye impulser hos Carls
På Carls eksperimenterer restaurantsjef Anders Thoren med drikke fra hele verden. Og gjestene er veldig åpne for nye og ofte uvante smaker som får følge kjøkkensjef Christofer Bengtsson lekne retter.25. februar 2011 -
23 Februar 2011 - 10:55
Dine egne VM-kokker
Hvis du lar barna lage middagen i vinterferien mens dere voksne følger med på sendingene som ruller over skjermen i disse VM-tider, blir resultatet garantert en positiv opplevelse for hele familien.23. februar 2011 -
16 Februar 2011 - 14:47
Upåvirket og snart trendy?
Med én fot i den arabiske verden, én i romerriket og mange impulser med imperialistisk touch fra en sjøfartsnasjon uten historiske hemninger, er det portugisiske kjøkkenet noe helt for seg selv.16. februar 2011 -
12 Februar 2011 - 11:06Kompromissløst ansiktsløft
Even Ramsvik og Ronny Kolvik skal ta Ylajali-kjøkkenet til nye høyder. Målet er å bli blant topp tre i hovedstaden.12. februar 2011 -
12 Februar 2011 - 02:00
Kjærlighetens festmeny
Gjør ekstra stas på den du elsker med en eller flere av rettene fra vår spesielle Valentines-meny.12. februar 2011 -
11 Februar 2011 - 17:00
Dobbelt eggende
Rogn til både forrett og hovedrett virker kanskje i overkant for den som ennå ikke har fått sansen for å svelge unna noen tusen fiskeegg for hver lille munnfull.11. februar 2011 -
07 Februar 2011 - 12:13En fersk og fin og oppdrettet en
Nå kan ikke kunden lenger være sikker på at det er skrei som ligger fast og fin på tallerkenen. Det kan også være en oppdrettet variant. Har villfanget torsk og oppdrettstorsk kvalitetsforskjeller - og hva skiller eventuelt de to?07. februar 2011 -
27 Januar 2011 - 09:45
Fattigmannskost på moten
Italienerne kaller den farro og har brukt kornsorten spelt i 3-4000 år, i stadig mer raffinerte retter. Bli med til Emanuele på Toscana-kysten og lag et komplett måltid av disse grynene med kultpotensial.27. januar 2011 -
26 Januar 2011 - 02:00
Meny til Bocuse d'Or-festen
I dag kåres verdens beste kokk, og Gunnar Hvarnes kjemper om en ny norsk seier i Bocuse d'Or. Dagens meny lager vi av de samme råvarene som i Lyon.26. januar 2011 -
24 Januar 2011 - 13:32
Kongelig mat
Vi har kanskje verdens beste fisk og skalldyr, og kongekrabben er intet unntak. Her finner du en rekke flotte oppskrifter.24. januar 2011