21 Juni 2025 - 15:31
Her finner du juniutgaven 2025 av Apéritif magasin for bransje
Vi tar deg med til Paris, Burgund, Cahors, Alsace og det skotske høylandet.
Nyhet - Bransje - Artikler i arkivet
Tittel
Dato
-
21. juni 2025 -
18 Juni 2025 - 15:58Hermetikken Årets restaurant i Norden for 2024
Stavangerrestauranten slo dermed ut sterke finalister fra hele Norden.18. juni 2025 -
18 Juni 2025 - 14:35Verdens beste vinkart: Park Hotel Vossevangen
Star Wine list gir Park Hotel Vossevangen tre gull, inkludert Grand Prix som er den høyeste utmerkelsen. Ingen har bedre vintilbud enn vinkjelleren på Voss. Men Vinland i Oslo er også kommet med i verdensteten.18. juni 2025 -
18 Juni 2025 - 13:47Heder til Arne Brimi: Mannen som skapte det nordiske kjøkken
- Han var nordisk før nordisk ble et begrep, sier daglig leder i Stiftelsen Norsk Gastronomi, Arne Sørvig som i år gir prisen Gullgaffelen til Arne Brimi.18. juni 2025 -
16 Juni 2025 - 22:07Michelin-guiden: Stjernedryss i Bergen
Som de to eneste nye Michelin-stjernene for Norge i 2025, er det stor stemning for Gaptrast og Omakase by Sergey Pak.16. juni 2025 -
15 Juni 2025 - 12:34Worlds50Best: Kadeau er tredje beste restaurant i Norden - møt mannen bak suksessen
Selvlært, introvert og stille: Dette til tross er Nicolai Norregaard blitt en kokkestjerne ulik de fleste andre og med totalt 3 Michelinstjerner for sine restauranter Kadeau på Bornholm og i København.15. juni 2025 -
22 Mai 2025 - 11:40Dette spiser du på Oslos fremste Michelin-hemmelighet
Andrea Selvaggini på Savage er Michelinkokken som er mer berømt i utlandet enn i Norge. Han gjør nå grep for å nå flere norske gjester.22. Mai 2025 -
03 Mai 2025 - 16:47Her er maiutgaven av Apéritif magasin 2025 for bransje
Bli med til stjernerestauranten Savage i Oslo, opplev Franciacorta på sykkel, Etna rundt og et dypdykk i Oaxacas gastronomi og ekte mezcal.03. Mai 2025 -
29 Mars 2025 - 12:58Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen
På The Lecture Room & Library i London er Johannes Nuding kjøkkensjef - og den andre østerrikeren i historien som har oppnådd full Michelin-pott. Og en sann disippel av mentoren Pierre Gagnaire.29. mars 2025 -
26 Mars 2025 - 14:02Fem priser til Trondheims barscene - tre av dem til Øyvind Lindgjerdet og Britannia Bar
Øyvind Lindgjerdet og Britannia Bar hentet tre av dem i årets Bartenders’ Choice Award i Stockholm.26. mars 2025 -
04 Mars 2025 - 15:36Her er marsutgaven av Apéritif magasin 2025 for bransje
København byr på koreansk mattempel og drikken du får der, finnes også i Norge. Både El Salvador og Valpolicella besøkes, og naturvinens framtid diskuteres også.04. mars 2025 -
15 Februar 2025 - 16:17Sveits’ hemmelige vinskatt
Sveits er kjent for høye priser, men for vin er det faktisk mulig å finne gode kjøp i både midtre og høyere prisklasse, og viner som konkurrerer med de beste. Graubünden i det østre Sveits er ett eksempel.15. februar 2025 -
15 Februar 2025 - 15:16Er det franske kjøkken dødt? Noen toppkokker mener det
Macrons regjering ønsker at Frankrikes unge kokker skal finpusse sitt håndverk utenlands. Holder ikke det franske kjøkken koken lenger?15. februar 2025 -
09 Februar 2025 - 17:30Forbereder OL: Michelinstjernene lyser stadig sterkere over Alto Adige
I Alto Adige i det nordøstre Italia skifter det mellom høye alpetopper og frodige dalbunner med et stort tilbud mellom himmel og jord. Fantastiske skimuligheter, kreative stjernerestauranter, gode viner og luksuriøse spa.09. februar 2025 -
04 Februar 2025 - 12:33Det ble trippel NM-seier for Nikolai Haram Svorte
NM for vinkelnere og kandidatene trenger deg. Møt opp på Gamle Logen i Oslo søndag 2. februar fra kl 13.04. februar 2025 -
29 Januar 2025 - 10:30Håvard Werkland nådde nesten pallen i årets Bocuse d'Or
En fjerdeplass og prisen for beste tallerkenrett føyer Håvard Werkland og det norske teamet inn i en god norsk tradisjon med å gjøre det veldig godt i Bocuse d'Or - verdens tøffeste kokkekonkurranse.29. januar 2025 -
18 Januar 2025 - 18:13Det er fortsatt mange gode grunner til å dra til USA: Omakasen på DDOBAR er en av dem
Koreanske Jiho Kim foretrekker å beskrive sitt kjøkken som globalt. Som også er veldig representativt for smeltedigelen New York. På toppen av det hele bruker han betegnelsen omakase, men følger ingen sushi-regler, og bruker knapt ris.18. januar 2025 -
13 Januar 2025 - 13:00Bar Amour: Nytolker portugisisk tradisjon med norske råvarer
På Bar Amour kombinerer Carlos de Medeiros norske råvarer med portugisiske innslag i en fine dining-setting. Det gjelder også drikkemenyen. Det ga en Michelin-stjerne etter ett års drift.13. januar 2025 -
08 Januar 2025 - 17:12Møter vinverdenens utfordringer
Redusert vinforbruk er en global trend og i sin 30. utgave har Prowein i Düsseldorf som finner sted 16.-18. mars, temaet høyt oppe på agendaen, på flere måter.08. januar 2025 -
31 Desember 2024 - 15:06Mattrender 2025: Nå kan du spise taco også på Michelinrestaurant
Da snakker vi ikke om den norske fredagstacoen, men den autentiske meksikanske som fortsetter å være en sterk trend også i 2025.31. desember 2024 -
31 Desember 2024 - 11:58Visste du at Mexico har Amerikas eldste vingård?
Med Amerikas aller eldste vingård er det klart at Mexico må heve stemmen i dagens vinmarked. De meksikanske vinmarkene vokser derfor, og et mangfold av druer fyller stadig flere vinglass med intense og særegne viner.31. desember 2024 -
31 Desember 2024 - 10:54Quintonil er Mexico bys beste restaurant og et fyrtårn for dette gastronomiske mekka
Mexico by er en av verdens mest mangfoldige gastronomiske metropoler. I bunnen for byens restauranter ligger engasjementet for tradisjonell meksikansk mat. Noen med en stor porsjon kreativitet og nytenkning. Deriblant Quintonil og Sud777.31. desember 2024 -
31 Desember 2024 - 10:23Mexico: Maten som overlevde europeerne fortsetter å sette preg
Førcolumbianske mattradisjoner er en av grunnpilarene i det meksikanske kjøkkenet. Samtidig er det en gastronomi som fortsatt lever i beste velgående i sin opprinnelige form.31. desember 2024 -
15 Desember 2024 - 18:11Ny bærekraft-milepæl for Kvitnes Gård
Kvitnes Gård har som en av tre norske restauranter nådd full skår på 360Eat Guide sin bærekraftsskala.15. desember 2024 -
15 Desember 2024 - 14:51Slik kutter Hurtigruten matsvinnet
Redusert matsvinn er høyt på agendaen for å kutte klimautslipp. Noen gjør mer enn andre. Deriblant Hurtigruten.15. desember 2024