20 Mai 2026 - 13:53
Grønn stjerne ut – ny kommer inn
Michelin-guiden fornyer seg ved å inkludere et større perspektiv enn bare gastronomi.
Nyhet - Bransje - Artikler i arkivet
Tittel
Dato
-
20. Mai 2026 -
06 Mai 2026 - 12:35Her finner du mai-utgaven 2026 av Apéritif magasin for bransje
I mai er det motstrømstemaer som dominerer: Bruno Verjus' Table, Georges Remys champagner, Graillots crozes, regenerativt jordbruk, canadisk vin med burgunduttrykk og fine dining som ikke lenger handler kun om teknikk.06. Mai 2026 -
08 April 2026 - 17:14Oslo blir ytterligere to Michelinrestauranter fattigere
Både Hot Shop og Bar Amour har nylig annonsert at de lukker dørene i løpet av året.08. april 2026 -
06 April 2026 - 14:21Thomas Sjögren skaper følelser med nærhet til naturen på tostjerneren Signum
Hav og skog inspirerte Thomas Sjögren til Signum, den svenske vestkystens første tostjerners restaurant.06. april 2026 -
25 Mars 2026 - 14:58Gordon Ramsay åpner sin restaurant nr 100 i mai
Prosessen kan nå følges i en serie på Netflix hvor seeren kommer tett innpå denne til tider famøse kjendiskokken.25. mars 2026 -
24 Mars 2026 - 12:54Norges beste drikke kåret - det betyr også vin av disse druene på Egge Gård
Norsk drikke er ikke bare eplemost, sider, øl, mjød og akevitt, men også druevin, fruktvin og fruktbrennevin. Dette er vinnerne.24. mars 2026 -
24 Mars 2026 - 12:24Falstaff Nordics 2026 har talt
I alt 300 norske serveringssteder er vurdert og gitt poeng.24. mars 2026 -
18 Mars 2026 - 17:00Speilsalen første utenlandske restaurantgjest hos Gusbourne
Det var i anledning Gusbournes Chef Series at Speilsalen fylte popup-restauranten på vingården i Kent.18. mars 2026 -
14 Mars 2026 - 16:47Her finner du mars-utgaven 2026 av Apéritif magasin for bransje
Vi har besøkt Tabuno i Bjørvika, Potong i Bangkok og Tlecān i Mexico City - alle med sterke kvinner ved roret. Dette er bare litt av det du kan lese i siste utgave av magasinet Apéritif.14. mars 2026 -
11 Mars 2026 - 14:00NOMA i hardt vær i LA - og hjemme - Rene Redzepi trekker seg etter 23 år
NOMAs popup-restaurant i Los Angeles åpner denne uka, men med et alt annet enn positivt bakteppe.11. mars 2026 -
24 Februar 2026 - 16:55Nikolai Haram Svorte klar for vinkelner-VM
Fire ganger norgesmester Nikolai Haram Svorte slo ut to sterke utfordrere i kampen om VM-billetten.24. februar 2026 -
11 Februar 2026 - 14:06Raser mot Oslos bystyre
Den nye videregående skolen for yrkesfag i Oslo sentrum er nå skrotet av bystyret til stor frustrasjon for bransjen.11. februar 2026 -
19 Januar 2026 - 14:43Fjerde NM-seier på rad til Nikolai Haram Svorte
Nikolai Haram Svorte virker uslåelig i NM for vinkelnere ved å ta tittelen for fjerde gang på rad.19. januar 2026 -
18 Januar 2026 - 15:45På Tata går teppet opp for mer enn bare drinker
Tata i København har vunnet priser for sine oppfinnsomme drinker og et interiør som er en speakeasy verdig. Den amerikanske sjefbartenderen Logan Jones Wandel mener cocktailscenen i København fortsatt er så ung, og at det er en fordel.18. januar 2026 -
14 Januar 2026 - 15:10Nordmenn vil ha mer fransk vin - men det skyldes særlig en vin
Mens gamle rødvinstravere faller som steiner i statistikken er det særlig tørr fransk hvitvin - og spesielt en - og vin med bobler som sørger for at salget på polet ikke faller mer enn 2,2 prosent.14. januar 2026 -
01 Januar 2026 - 17:27KI inntar restaurantene - og noen ting får vi ikke nok av
KI inntar restaurantene på en annen måte enn ved å erstatte ansatte. Og etniske smaker før vi ikke nok av. Dette er noen av trendene i 2026.01. januar 2026 -
18 Desember 2025 - 11:06Norgesrekord i kokebokssalg
Eyvind Hellstrøms Grunnboka har snart solgt 200.000 eksemplarer på knappe tre måneder.18. desember 2025 -
05 Desember 2025 - 15:38Grappakongen Poli tenker nytt - igjen
Ikke bare startet Poli ginbølgen i Italia, de har også laget whisky – nok en gang i en klasse for seg. Men grappa er fortsatt hjertebarnet.05. desember 2025 -
05 Desember 2025 - 13:09Verdens mest bærekraftige restaurant har også tre stjerner
Aponiente har ikke bare tre Michelinstjerner, men er også verdens mest bærekraftige restaurant som vekker oppmerksomhet langt utenfor Spanias grenser, og ikke bare for maten.05. desember 2025 -
24 November 2025 - 11:39Her finner du november-utgaven 2025 av Apéritif magasin for bransje
Opplev storsatsingen på Nasjonalbiblioteket med Credo og Heidi Bjerkan, møt verdens mest toneangivende kokk gjennom de siste tiårene, Ferran Adria og verdens mest bærekraftige restaurant Aponiente, blant annet.24. november 2025 -
17 November 2025 - 18:35Matprisen 2025: Årets kjøkken er Mortens Kro
Mortens Kro på Gjelleråsen utenfor Oslo har som motto «der maten er go’» - det overbeviste juryen i Matprisen 2025.17. november 2025 -
17 November 2025 - 16:50Rekordmange oster i årets VM
Det ble ingen norsk ost i teten av de i alt 5244 påmeldte fra 46 land i årets VM som fant sted i Bern.17. november 2025 -
13 November 2025 - 10:12Top500bars: Himkok er fortsatt på alles lepper
Med Himkoks 6. plass på Top500bars-listen og Svanen som har hoppet fram til 88. plass, er Norge fortsatt veldig godt representert i verdens barelite.13. november 2025 -
05 November 2025 - 11:43Som landets beste restaurant er Kvitnes Gård samtidig Norges kandidat til The Nordic Prize 2025
Kvitnes Gård er Norges kandidat til The Nordic Prize 2025. I februar faller den endelige dommen. Da blir det kanskje norsk seier for fjerde gang på rad.05. november 2025 -
29 Oktober 2025 - 18:45NHO har undersøkt hvor ofte folk spiser på restaurant
Restaurantbransjen har merket det at gjestene kniper igjen, og her er fasiten.29. oktober 2025