Ved siden av å skrive om kaker er min aller viktigste jobb i hverdagen å være mamma til fire barn.
Veldig populære
Før påske er det både påskefrokoster og påskelunsjer på skolen, og jeg får alltid den hyggeligste oppgaven: Å lage påskegodteriet.
Disse muffinsene er også gode til påske
Disse sjokolademuffinsene med påskeegg ble ikke uventet tatt imot med stor applaus av 24 førsteklassinger.
Lag gjerne dobbel porsjon
De egner seg imidlertid til mer enn skoleavslutninger. Har du som jeg, planer om å gjøre påsketiden til en ekstra hyggelig familietid med forberedelser som inkluderer flere familiemedlemmer, skal du legge inn disse muffinsene som en øvelse.
I vår store påskemeny finner du mye annet godt
Den eneste ulempen er at de kommer til å bli spist opp før påske. Men da er det bare å lage enda en porsjon. Eller lage dobbel porsjon av muffinsene allerede nå, fryse ned og ta opp igjen for pynting, når behovet melder seg.
Ukens kake leveres hver torsdag av bakeglade Anne Brith Davidsen . Hun står bak kakebloggen villaperlesukker.no og ble nummer to i Hele Norge baker på TV3 i 2013.
Påskemuffins med godteriegg
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Miks smør og sukker i en mikser til det er luftig.
Ha eggene i en bolle og rør dem godt sammen. Hell det i smør og sukkerblandingen.
Sikt mel, bakepulver, natron og salt i en bolle og ha dette i blandingen.
Miks sakte slik at det bare akkurat blandes.
Hell så i den smeltete sjokoladeblandingen i to omganger og skrap godt ned kanten for hver gang slik at alt blandes. Fyll formene 2/3 fulle. Jeg brukte 45 g i hver form.
Stek i 15-20 minutter ved 170 grader. Følg med etter 15 minutter.
Ta bollen ut av mikseren og vend forsiktig i osten.
Farg kremen grønn og sprøyt ut «gress» med en gresstip.
Legg på egg og server til glade barn i alle aldre.
Sendt inn av
Foto: Kristin Ellefsen