Har du ikke tid å lage din egen paibunn, finnes redningen i de fleste butikker i form av halvfabrikata. Men fyllet lager du altså enkelt og raskt selv. Denne paien er derfor en fin måte å rydde kjøleskapet på. Her skal ingenting gå til spille.
Dagens rett
Verdens beste eggepai
En pai som denne gjør kål på det du måtte ha av rester etter helgen
For under et tykt dekke av egg, fløte og parmesan får det meste nytt liv. Og du blir god og mett.
13 April 2026 - 00:00
Les også
Verdens beste eggepai
Fremgangsmåte
- Paideig:
- Kjør alt til paibunnen sammen i en matprosessor, til det samler seg og blir en stor deigklump. Eller kna det sammen for hånd.
- Sett deigen kaldt i minst 10 - 15 minutter. Kjevle deigen ut på et melet underlag og kle en paiform på 22 - 24 cm i diameter. Avkjøl formen i ca 30 minutter, hvis mulig.
- Legg noen erter oppå deigen og stek paibunnen ved 200 °C i 15 minutter. Senk temperaturen til 180 °C og stek i 5 minutter til.
- Fyll:
- Kok (forvell) grønnsakene under lokk i 1 minutt. Sil av vannet over et dørslag og skyll under kaldt, rennende vann. La vannet renne godt av grønnsakene.
- Visp sammen fløten og 2 av eggene. Ha i litt pepper og evt. salt.
- Fordel grønnsakene utover den halvstekte paibunnen og hell over litt over halvparten av fløteblandingen.
- Knekk ett og ett av de fem eggene, jevnt spredt utover paien. Vær forsiktig slik av plommene holder seg hele.
- Hell forsiktig på resten av fløteblandingen, uten å helle over de hele eggeplommene. Strø med parmesan.
- Stek paien ved 180 °C i ca. 25 minutter, til den begynner å bli gyllen. Server eggepaien varm, gjerne med en grønn salat til.
Alternativ: Alle eggene vispes sammen med fløten og helles over grønnsakene.
Tips:
Om du ønsker å bruke opp litt rester av kjøtt eller fisk, alternativt pålegg, er dette en utmerket måte å gjøre det på.
Se våre andre oppskrifter på pai
Andre deilige oppskrifter med egg finner du her
Her får du svært så praktiske kokketips
Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs
Drikke som passer til denne oppskriften
-
88 POENG
-
86 POENG
-
84 POENG
-
82 POENG
-
Frankrike
Volum: 0.75 l Pris: 225.90 kr Basisutvalget82 POENG -
81 POENG
Annonse
Artikler detail - section 11
Guide
Oppskrifter sankthans
Artikler detail - section 11 Dagens rett
Dagens rett
Helstekt dorade med chilisaus, vårløk og grillet sitron
Artikler detail - section 11 Dagens rett 2
Dagens rett
Carpaccio av okse
Artikler detail - section 11 Ukens vin
+
Ukens drink
Forsiden akkurat nå
Guide
Oppskrifter sankthans
Forsiden akkurat nå - 2
Dagens rett
Helstekt dorade med chilisaus, vårløk og grillet sitron
Forsiden akkurat nå - 3
+
Godbiter i pollisten
Forsiden akkurat nå - 4
+
Ukens vin
Forsiden akkurat nå - 5
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking i Oslo
Forsiden akkurat nå - 6
Dagens rett
Carpaccio av okse