Aspargessuppe med bacon
Apéritif

Aspargessuppe med bacon

Prøv en kremet og god aspargessuppe - naturligvis med bacon.

Fremgangsmåte

Brekk av 2-3 cm av aspargesstilkene. Kok dem i hønsekraften til de er møre, omtrent 10 min. Ta dem så ut av kraften og kast dem. 

Best blir det om du lager kraften selv

Skjær de overskytende delen av aspargesene i 3 cm lange stykker og ta vare på aspargestoppene. 

Legg aspargesdelene i kraften og la den småkoke i 5 minutter. Kjør litt av kraften sammen med aspargesbitene til en fin puré i en foodprocessor. Press puréen gjennom en sikt.

I mellomtiden lar du aspargestoppene trekke i kraften i 2 minutter.  

Ha aspargespuréen oppi en gryte sammen med resten av kraften. Kok opp og tilsett kremfløten. Kok opp igjen. 

Pisk eggeplommene luftig rør dette inn i suppen. Etter dette må ikke suppen koke. 

Ha i aspargestoppene. Smak til med salt og pepper og server med baconterninger og litt revet muskat på toppen.

Tips:
Du kan fint bruke grønnsakskraft om du ønsker en vegetarisk suppe. Da dropper du også baconterningene.

Tips:
Du kan fint bruke denne oppskriften for hvit asparges.

9 lettlagete supper å ta med på tur

Her finner du mange flere deilige supper

Slik lager du kraft selv

Her får du svært så praktiske kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & Vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av Apéritif

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Det er lett å forstå hvorfor denne kremkaken er så populær i Mexico
Ukens kake

Det er lett å forstå hvorfor denne kremkaken er så populær i Mexico

Etter at den er stekt dynkes den med tre typer melk, kremfløte og to typer kondensert melk. Vi nøyer oss med en , den usøtede Viking-melka.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Kopperkjele må til for å lage ekte carnitas
+

Kopperkjele må til for å lage ekte carnitas

Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Prøv denne vrien på fredagsbiffen. Du blir ikke skuffet
Dagens rett
Asiatiske biffspyd

Prøv denne vrien på fredagsbiffen. Du blir ikke skuffet

Disse asiatiskinspirerte biffspydene gir en knallavslutning på uka. Prøv denne superenkle oppskriften.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Med disse grillspydene får du en helt annen smaksopplevelse
Dagens rett

Med disse grillspydene får du en helt annen smaksopplevelse

San Jeok er en veldig tradisjonsrik koreansk rett som passer utmerket også i et grillmåltid her til lands.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Utforsk 4 stiler chardonnay kombinert med småretter
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking i Oslo 24. mai

Utforsk 4 stiler chardonnay kombinert med småretter

Gi helgen en pangstart – med 4 deilige viner og 4 småretter i perfekt harmoni, guidet av en førsteklasses lærer gjennom hele kvelden.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Kupp i basis: kjøp den nå og legg den i vinkjelleren
+
Godbiter i pollisten

Kupp i basis: kjøp den nå og legg den i vinkjelleren

Denne vinen har allerede dokumentert sitt store lagringspotensial.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her