Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din
Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Butter chicken
Apéritif

Butter chicken

Butter chicken eller Murgh Mahkani er en indisk restaurant-favoritt. Oppskriften kommer helt fra Dehli, så her er smakene autentiske.

Fremgangsmåte

Bland ingrediensene til marinaden i en bolle, og la kyllingen marinere i minst to timer.

Forvarm ovnen til 220C med grillelement. 

Fordel kyllingen jevnt utover et stekebrett med bakepapir. Stek i ca 8 minutter til kyllingen har fått grillmerker. Skru ned varmen til 160C og stek kyllingen videre i 20 minutter. Kyllingen trenger ikke å være gjennomstekt da den senere skal kokes i sausen.

Lag sausen ved å varme stekeolje og smør i en stor gryte over middels-høy varme. Tilsett ingefær og grønn chili og stek til aromaene frigis, ca 1 minutt. Tilsett chilipulver, gurkemeie og garam masala, og stek videre i 2 minutter. Tilsett så finhakket løk og garlic paste. Bland sammen cashewsmør og tomatpurè i en bolle og tilsett gryten. Stek forsiktig i ca 2-3 minutter. Tilsett så fløten og skru ned varmen slik at curryen småkoker. Tilsett kyllinglår og evt kraft, og la det hele så vidt koke i ca 1 time. Rør i blandt og smak til med salt.

Før servering, knus bukkehornsblader og strø over sausen. Tilsett litt fløte for å gi retten kontrastfarger. Strø frisk koriander over og server med ris og/eller naan

Tips:
Finner du ikke sennepsolje bland 1ts sennep med 2ts rapsolje.

Katsuri methi finnes i eksotiske matvareforretninger eller bestilles på nett. 

Cashewsmør kan erstattes med 100g cashewnøtter som bløtlegger og kjøres til purè. Cashewnøttene er essensielle for at sausen ikke splitter seg. Bruker du ikke disse erstatt cashewnøtter og tomatpurè med 400g passata. 

Se våre andre indiske oppskrifter

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Lag denne smakskraftige innpakningen for kyllingfileten
Dagens rett
Kyllingfilet i balsamicosaus

Lag denne smakskraftige innpakningen for kyllingfileten

Balsamico sørger sammen med mange andre ingredienser for det.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Har du surdeig til overs, får pannekakene ekstra mye smak
Dagens rett
Surdeigpannekaker med grillet pak choy, hummus og aioli

Har du surdeig til overs, får pannekakene ekstra mye smak

Byggmel gjør dem ekstra saftige og mettende. Og toppingen kan varieres i det uendelige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Mot slutten av skreisesongen får delikatessen en vårlig innpakning
Dagens rett
Skrei med pastasalat og parmesansaus
Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før
Dagens rett
Kveite som wienerschnitzel

Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før

Når du bruker kveite istedet for kalv, blir denne klassiske og ganske enkle oppskriften en riktig så feststemt rett.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til
Dagens rett
Karibisk fisketaco på grillen

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til

I denne oppskriften er kjøttdeigen byttet ut med fisk og tilbehøret er av en annen verden.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her