Fish and chips med steinbit
Foto: Tom Haga

Fish and chips med steinbit

Har du noen gang forsøkt fish and chips som festmat. Denne oppskriften med steinbit kommer til å bli godt mottatt av så vel store som små. Oppskriften er enke å følge.

Tilberedningstid

30 minutter

Antall porsjoner

4

Ingredienser

600 stk steinbit, delt i 8 biter
2 dl hvetemel med salt og pepper
3 dl eggehvite, sammenvispet
3 dl brødkrumme av skorpe på loff
2 stk persillerøtter
Tartarsaus
2 stk eggeplommer
1 ts Dijonsennep
2 ss sitronjuice
3 dl solsikkeolje
Salt og pepper
1 ts sylteagurk, grovhakket
1 ts kapers, grovhakket
1 ts grønne oliven, grovhakket
1 ts sorte oliven, grovhakket
Send handleliste på e-post

Fremgangsmåte

Vend fiskestykkene i mel, eggehvite og brødkrumme en gang og stek i frityr på 165 grader.

Chips:
Skjær tynne skiver av persillerøttene og fritér dem på samme temperatur som fisken til de er sprø og gylne. Krydre med havsalt.
 
Tartarsaus:
Bland sammen egg, sennep og sitronjuice. Pisk inn oljen i en tynn stråle. Bland inn sylteagurk, kapers, grønne og sorte oliven.

Smak til med salt og pepper. Server gjerne fish & chips'en med salat og sitron.

Flere gode fiskeretter

Les mer om fish & chips her

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Her får du svært så praktiske kokketips

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av Eksportutvalget for fisk

5
5/5 etter 25 anmeldelser
Din vurdering:

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå

Dagens rett Kålsuppe med tyttebær og timian

Kålsuppe er sterkt undervurdert - men det er med slike retter at man skjønner hvorvidt en stjernekokk er involvert eller ei

Og i dette tilfellet er det Björn Svensson fra Michelin-restauranten Galt som har fått med seg gode venner til å lage sin første kokebok noensinne. Det kvalifiserte for finalistplass i Beste norske kokebok 2019. Les hele saken

Til toppen