Gnocci:
- Kok potetene til de er melne. Bland mel, poteter og egg sammen til en deig.
- Rull deigen ut i flere pølser. Del opp i tommelstore biter. Klem med en gaffel slik at du får et lett avtrykk på grnocchien. Det hjelper gnocchiene til å holde på saus som pesto.
- Kok opp rikelig med vann. Legg gnocchi i vannet. Når de kommer til overflaten er de ferdig.
- Pesto:
- Bland alle indigriensene i en mikser. Spe med olje til du har fått en fyldig blanding.
- Legg ferdigkokte gnocchi i en ildfast form. Tøm pesto over. Dryss revet parmesan over. Gratineres i 15 min til osten er smeltet.
- Serveres med salat og brød.
