Fjern alle ben fra laksefileten og dryss over like deler salt og sukker. La stå og trekke ca. ett døgn. Skrap av salt/sukkerblandingen og skjær laksefileten i tynne skiver eller terninger.
Tips:
Du kan godt bruke ferdig gravet laks.
Kok småpoteter al dente. Avkjøl lett og del dem i to eller fire.
Legg salatblader og poteter på tallerkenene og laksen oppå.
Urtekrem:
Visp creme fraichen stiv og smak til med sitronsaft, kjørvel, salt og pepper. Rør forsiktig inn sennepskorn. Legg en god kule urtekrem på hver tallerken eller ha den i en kremsprøyte og fordel over laksen og salaten.
Bland sammen kaviar, olje og sitronsaft og fordel dette på toppen av retten.
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Her får du svært så praktiske kokketips
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
