Koreansk Bibimbap
Foto: Amornlukkana Srimukda

Koreansk Bibimbap

Bibimbap betyr blandet ris på koreansk og er en nydelig og smakfull rett. Her får du brukt opp restene i kjøleskapet til et næringsrikt og smakelig måltid.

Fremgangsmåte

Bland sammen sesamolje, soyasaus, chilisaus og sukker i en bolle. Tilsett svinekjøttdeig og bland godt. La kjøttet marinere til mens du forbereder resten av ingrediensene.

Varm en stekepanne eller wok med litt sesamolje over høy varme og stek den kokte risen til den blir gyllen og litt sprø. Smak til med salt til pepper og sett til side. Gjenta den samme prosessen med bønnespirer og gulrøtter. 

I den samme woken steker du sopp gyllen i litt mer sesamolje, men tilsetter halvparten av det finhakkede hvitløksfeddet og litt sesamfrø på slutten av steketiden. Smak til med salt til pepper og sett til side.

Skru ned varmen til middels, tilsett litt mer sesamolje, resten av hvitløksfeddet og spinaten. Stek til spinaten til den så vidt faller sammen. Smak til med salt til pepper og sett til side.

Stek kjøttet på middels varme til det er gjennomstekt. Smak til med salt og pepper. 

Fordel risen på fire dype boller. Topp med de stekte grønnsakene, svinekjøtt, agurk, kimchi,  eggeplomme og eventuelt mer chilisaus. 

Tips:
Bibimbap smaker godt med en rekke ingredienser. Bruk gjerne det du har for hånden. Det er fint med en balanse mellom rå, stekte, syltede og fermenterte grønnsaker. Av kjøtt kan du bruke alt fra bacon til entrecôte, eller tofu om du ønsker det. 

Eggeplommene blir kokt når de røres inn i retten. Synes du fortsatt det er litt skummelt kan du selvfølgelig toppe med speilegg eller posjert egg. 

Her får du svært så praktiske kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Når du blander norske jordbær i en caipirinha, møtes det beste fra to verdener
Ukens drink

Når du blander norske jordbær i en caipirinha, møtes det beste fra to verdener

Caipirinha er Brasils nasjonaldrink - og derfor velegnet for sommersesongen. Med norske jordbær blir smaken sublim.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Pizza med siciliansk touch og tilhørende genial hvitvin
+
Mat og vin i kombinasjon

Pizza med siciliansk touch og tilhørende genial hvitvin

Når du ikke kan dra til Sicilia, ta Sicilia i glasset ditt, skru på ovnen og la smakene ta deg til enda rausere strøk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Nå vil vi ha litt mer kraft i hvitvinen: det gir disse spanjolene
+
Godbiter i pollisten

Nå vil vi ha litt mer kraft i hvitvinen: det gir disse spanjolene

Men vi gir ikke slipp på friskhet og all moderasjon hva alkohol angår. Selv dette kan solsvidde Priorat stille opp med.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Sommerens beste hemmelighet i basisutvalget
+
Ukens vin

Sommerens beste hemmelighet i basisutvalget

Denne hvitvinen har nemlig alle kvalitetene vi leter etter, og det til en gunstig pris.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Lammepølse med stekt sopp og sennepsaus er perfekt fredagsmums
Dagens rett

Lammepølse med stekt sopp og sennepsaus er perfekt fredagsmums

Kanskje har du sågar funnet sopp allerede. Om ikke, blir retten like god med sopp fra butikken (eller fjorårets fra fryseren).

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Heldig er den som kan plukke solbærene selv - og her er oppskriftene

Solbær er noe av det sunneste du kan spise av bær, og de norske hage-solbærene er i verdensklasse. La dem for all del ikke bli fuglemat.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her