- Kok opp vann med salt og legg fiskeskivene i.
- La dem trekke på middels varme - de må ikke koke - i 8-10 minutter, til fisken så vidt slipper benet.
- Ingefærsmør:
Rør smøret mykt og tilsett revet fersk ingefær og hakket gressløk, smak til med salt og nykvernet pepper. - Ha smøret på et bakepapir og rull sammen til en pølse som settes kaldt til servering.
- Server kveiten med en skive ingefærsmør, poteter og aspargesbønner du såvidt har kokt møre i godt saltet vann.
Feststemte oppskrifter med kveite
Flere oppskrifter med kveite fra Apéritifs kokebok
